Gåsekødet er meget sejt og tager lang tid at lave mad. Som regel koges gås i ovnen. Men du kan overraske din familie og lave en gryderet. Fjerkrækød koges med grøntsager og føres gennem en kødkværn. Det viser sig at være en meget original og usædvanlig skål.
Er det nødvendigt
- - gåsekød 500 g
- - lever 200 g
- - svinefedt 150 g
- - hvidt brød 150 g
- - gulerødder 100 g
- - æg 2 stk.
- - persille rod 1 stk.
- - svampe 100 g
- - løg 1 stk.
- - fedt 20 g
- - laurbærblade 2 stk.
- - sorte peberkorn 4 stk.
- - salt og peber
Instruktioner
Trin 1
Skyl gåsekødet, skær det i store stykker og læg det i en gryde. Tilsæt løg, gulerødder, persillerod og svampe der. Alle ingredienser skal være groft hakket. Hæld kasserolleens indhold med en liter vand og kog. Tilsæt derefter den vaskede og hakkede lever samt stykker bacon.
Trin 2
Kog ingredienserne i en halv time. Fjern derefter fedt og lever fra bouillon. Kog resten af panden i yderligere to timer, tilsæt laurbærblade og peberkorn.
Trin 3
Når alt er klar, skal brødet gennemblødes i et glas bouillon og derefter tilføje det til de kogte ingredienser og føre alt gennem en kødkværn mindst to gange.
Trin 4
Smør et bageplade, læg hakket kød. Drys med revet ost ovenpå. Skålen koges i ovnen i 40 minutter.
Trin 5
Skær gryden i portioner, pynt med hakkede urter og server med enhver sideskål.