Solsikke blev først bragt til Rusland af Peter I, der så en lys stor blomst i Holland og blev betaget af dens udseende, der minder om en lille sol. I slutningen af det 19. århundrede begyndte russiske virksomheder at producere solsikkeolie i industriel skala, da den blev ekstremt populær blandt folket.
Populariteten af solsikkeolie
Oprindeligt blev solsikkeolie hilst velkommen af russerne, fordi det var et vegetabilsk produkt og ikke var forbudt under hurtigt - i modsætning til smør. En lige så vigtig rolle i dets popularitet blev spillet af Ruslands klima, hvor solsikke voksede meget villigt og gav velsmagende og vigtigst af alt billig vegetabilsk olie. Det var dem, der formåede at overgå sojabønner, rapsfrø, hørfrø, sennep og majsolier på markedet for disse produkter.
Andelen af solsikkeolie produceret i Den Russiske Føderation indtager ca. 87% af markedet for vegetabilske olier.
Ud over de ovennævnte faktorer flyttede ornamental solsikke hurtigt ind i kategorien værdifulde korn på grund af de enorme fordele for menneskekroppen, som dets frø bringer. De begyndte at blive vidt brugt ikke kun i fødevareindustrien og madlavning, men endda inden for kosmetologi og folkemedicin. Derudover viste det sig, at solsikkeblomster giver fremragende honning med unikke egenskaber og et stort antal aktive enzymer.
Fordelene ved solsikkeolie
Solsikkefrø indeholder meget E-vitamin - en kraftig naturlig antioxidant, der beskytter kroppen mod frie radikaler, der ødelægger cellernes struktur, hvilket fører til forskellige funktionsfejl i organer og væv. Solsikkeolie indeholder også aminosyren arginin, som hjælper med at forhindre og bekæmpe sygdomme i det kardiovaskulære system, styrke væggene i arterier og blodkar. Vitamin B1 i sammensætningen af denne olie reducerer risikoen for blodpropper i blodkar i forskellige størrelser.
Solsikkefrø er naturlige fjender for dårligt kolesterol, hvilket forårsager problemer med blodtryk, blodkar og hjerte.
En af de mest nyttige komponenter i solsikkeolie er phytosteroler - de reducerer koncentrationen af kolesterol i kroppen og forhindrer overdreven absorption. Derudover er solsikkeolie populær på grund af dens antimikrobielle egenskaber - den bruges til at behandle nogle sygdomme i mundhulen forårsaget af patogene bakterier ved hjælp af olien som en gurgle. De aktive stoffer i solsikkeolie har en positiv effekt på åndedræts-, fordøjelses- og kredsløbssystemet såvel som på neurologiske sygdomme.
