Den bitre smag af mandler og abrikosens sarte sødme betragtes som en klassisk kombination i madlavning. Det er ikke tilfældigt, at husmødre ofte lægger skrællede mandler i abrikosmarmelade. Forbered en abrikos- og mandeltærte til dine kære, og denne kulinariske glæde bliver en yndlingsret på dit bord.
Er det nødvendigt
-
- 175 g mel
- bagepulverpose;
- 150 g flormelis;
- 2 poser vaniljesukker;
- 2 spiseskefulde hvid sødvin;
- 250 g smør
- 4 æg;
- zest fra to citroner;
- dåse abrikoser;
- knuste mandler;
- ristede mandler med kronblade;
- 4 spiseskefulde abrikosmarmelade
- en pose gelatine.
Instruktioner
Trin 1
Del smør eller margarine i to. Sæt den ene i køleskabet, lad den anden stå ved stuetemperatur for at blødgøre.
Trin 2
Sigt melet grundigt, så det er mættet med ilt, og dejen viser sig at være mere luftig. Tilsæt bagepulver, vaniljesukker og pulveriseret sukker, omrør og skub blandingen. Lav en depression i midten.
Trin 3
Hæld hvidvin i den. Anbring smør eller margarine fra køleskabet i midten. Brug en tung kniv til at hugge smør og mel. Skær forsigtigt mel med en kniv fra kanterne, så du gradvist får en smuldrende blanding. Stykkerne bør ikke være større end ris. Gør dette hurtigt, så olien ikke har tid til at sprede sig.
Trin 4
Pak derefter dejen hurtigt sammen med dine hænder, rul den ind i en kugle, pakk den ind i plastfolie og læg den i køleskabet i en halv time.
Trin 5
Forvarm ovnen til 200 grader. Smør en aftagelig form med fedt og støv med mel.
Trin 6
Læg dejen i en form, stræk den med dine hænder og lav små sider rundt om kanterne. Anbring med en gaffel flere steder og bages i ovnen i 15 minutter.
Trin 7
Tag den færdige kage ud og sæt den til afkøling, og reducer temperaturen i ovnen til 160 grader.
Trin 8
Mos den anden halvdel af smørhviden med det resterende pulveriseret sukker og vaniljesukker.
Trin 9
Adskil forsigtigt æggeblommer fra de hvide. Sæt de hvide i køleskabet, og bland æggeblommer med smør. Tilsæt citronskal og knuste mandler til blandingen af smørblomme. Bland godt.
Trin 10
Pisk de afkølede hvide i et skum og rør forsigtigt ind i blandingen af smørblomme.
Trin 11
Påfør den resulterende masse i et jævnt lag på den afkølede skorpe og sæt den i ovnen i 30-35 minutter. Fjern ikke siderne fra kagen efter tilberedningen. Lad det køle af lige i formen.
Trin 12
Hæld saften fra abrikoserne i en separat skål. Placer frugtens halvdele smukt på kagen.
Trin 13
Varm saften op og bland varm med syltetøj. Afkøle det.
Trin 14
Opløs gelatine i henhold til instruktionerne på emballagen. Bland det med kølet juice. Hæld glasuren over abrikoserne og afkøles for at sætte den.
Trin 15
Når gelatinen er størknet, skal du fjerne kagen fra formen. For at få det pænt, opvarm en tynd kniv i varmt vand og skub den langs siderne af bagepladen og adskille dem fra kagen. Fjern derefter kofangerne.
Trin 16
Pynt toppen og siderne af kagen med hakkede mandler.
