For sin helbredende egenskaber og rigdom af aroma er oregano berømt over hele verden. Det er meget brugt af kokke og konditorer ved hjælp af både friske blade og tørrede blomster. Oregano er en populær teerstatning blandt folket.
De elsker oregano i lang tid. Det vokser i vores land overalt, med undtagelse af Fjernøsten og Fjernøsten. Dens medicinske og helbredende egenskaber blev brugt af vores bedstefædre og oldeforældre.
Oregano te har altid været en favorit og overkommelig drink på bordet. Ved forberedelsen blev blomster og unge skud brugt både i tørret form og friskplukket. Oregano te er duftende, har en rødbrun farve og en behagelig smag. Det slukker tørsten godt.
I Rusland blev oregano altid tilsat, når kvass blev tilberedt, øl og kompotter blev brygget. De gjorde det også, fordi tanninerne, der udgør urten, har virkningen af et naturligt konserveringsmiddel. De tillod ikke ødelæggelse og surhed. Dette sikrede en langsigtet konservering af produkter.
Kvass med oregano. 10 g oregano, 1 liter kvass fra kvasskoncentrat. Oreganokvister blev dyppet i forberedt kvas til gæring i 10-15 timer, derefter blev kvistene fjernet fra drikken.
Urten blev brugt til bejdsning og bejdsning af agurker, tomater og svampe.
Oregano til bejdsning. Blomstrende plantetoppe med blade eller tørret oregano placeres mellem lag af grøntsager (agurker eller tomater) og svampe i tønder, krukker.
Oregano til aromatisering af kompotter. Ved kogning af kompotter blev krydderurter bundet i en stofpose (gaze), og efter kogning blev den fjernet fra kompotten.
Oregano drink. 50 g tørret oregano, 3 l vand, 150 g honning. Oregano blev dyppet i kogende vand i et par minutter, fjernet fra varmen, insisterede i 2-3 timer. Derefter blev det filtreret, og honning blev tilsat. Alt dette blev blandet godt, hældt i flasker og afkølet.
Oregano er en uundværlig komponent i opskriften på den berømte St. John's wort-tinktur, vinbalsam.
Oregano kaldes i dag med det moderigtige ord "oregano", der sælges i butikkerne som krydderi - et krydderi, et krydderi til pizza.
Oregano er krydret med forskellige saucer og supper. Det bruges til madlavning af kødretter, salater, kartofler.
