I fastetiden er det undertiden svært at komme med originale og velsmagende retter for at sprede menuen. Prøv linsebærsuppe, der er lækker, nærende og nem at lave.
Er det nødvendigt
- - linser (0,5 kopper)
- - friskmalet sort salt og peber
- - perlebyg (tre spiseskefulde)
- - tyk tomatpuré (to spiseskefulde)
- - vegetabilsk bouillon eller filtreret vand (fem glas)
- - koldpresset olivenolie (to spiseskefulde)
- - stykker skrællede dåse-tomater i deres egen juice (en dåse)
- - store skrællede løg (ét stykke).
Instruktioner
Trin 1
Skyl perlebyg i koldt vand og blød det i flere timer. Efter en vis tid skal du sætte perlebyg i en dørslag eller sigte, lad vandet løbe ud. Hæld linser i en stor gryde, tilsæt perlebyg, lidt tørret der, hæld den nødvendige mængde vegetabilsk bouillon eller filtreret vand, kog på svag varme, indtil den er kogt.
Trin 2
Varm olivenolie i en tunge bund, steg hakket løg i den, indtil den er gyldenbrun. Efter otte minutter tilsættes tomatpuré og tomatskiver i dåse sammen med juice til løg. Krydder grøntsager med salt og peber, rør og sauter i tre minutter.
Trin 3
Efter tre minutter overføres indholdet af gryden til en gryde med korn, blandes og koges. Fjern gryden fra varmen, drys den magre tomatsuppe med hakkede friske urter og hvidløg. Dæk suppen med et låg, lad den stå i yderligere ti minutter, og server den derefter.