Det kloge ordsprog om at bane vejen til hjertet gennem maven er relevant for både den stærke halvdel af menneskeheden og den smukke. Stil spørgsmålene: hvordan man overrasker en pige, og hvad man skal lave mad til hendes middag, kan du henvende sig til fransk madlavning. Det er almindeligt accepteret, at franskmændene var de første i verden, der lærte at spise lækkert og få ægte glæde af mad.
Hvad man skal lave mad som hovedret
Du kan tilberede fisk som hovedret til frokost med en pige. For eksempel skrubbe i en ostesoufflé. Denne lette og delikate skål af fransk køkken vil helt sikkert behage en repræsentant for den smukke halvdel af menneskeheden. For at forberede det har du brug for:
- 4 fileter af skrubbe
- 6 rå æggehvider
- 4 rå æggeblommer
- 150 gram hård ost:
- 3 spiseskefulde smør
- 2 spiseskefulde citronsaft
- malet hvid peber
- salt.
Først og fremmest skal du vaske skrubbefiletene, tørre dem. Salt derefter og peber, drys med citronsaft, rul det forsigtigt ind i et rør og bind det med kulinarisk tråd.
Varm smørret op i en stegepande og steg ruller på alle sider, indtil der dannes en lækker gylden skorpe. Overfør derefter fisken til en tallerken og lad olien løbe ud. Fjern den kulinariske tråd.
Pisk de hvide i et stærkt skum. Riv osten på et fint rivejern og gnid grundigt med æggeblommer, indtil den er glat. Kombiner derefter forsigtigt med proteiner.
Smør portionerede bageplader eller en ovnfast fad med smør, læg stegte flyndefiletruller, top med ost og ægblanding.
Souffléen skal serveres straks efter tilberedningen, da den 20-30 minutter efter at den er taget ud af ovnen, mister den sin pragt og falder af.
Anbring formene med fisk i en ovn, der er forvarmet til 200-220 ° C i 15 minutter. Souffléen skal være luftig med en sprød skorpe.
Hvad man skal lave mad til dessert
Piger har som regel en sød tand. Derfor er dessert en meget vigtig del af måltidet. Det skal være så let som muligt og altid velsmagende og originalt. Til dessert kan du også tilberede en fransk køkkenret "Bavarois med røde bær". Det vil kræve:
- 1 spiseskefuld gelatinkorn;
- 1 glas vand
- 1 kg friske røde bær (hindbær, jordbær, ribs)
- 1 glas granuleret sukker
- 1 ½ kopper tung fløde;
- 3 rå æggeblommer
- 1 glas cognac eller rom
- 3 spsk sukker.
Sug gelatine i ½ kop koldt vand i 40 minutter for at svulme op.
Vask og hak bærene i en blender, gnid gennem en sigte for at slippe af med frøene og skindene. Kombiner den resulterende bærpuré med sukker i en gryde og læg på medium varme.
Tilsæt hævet gelatine til den opvarmede blanding og kog, men kog ikke. Fjern derefter fra varmen og afkøling.
Pisk fløden til et stærkt skum og rør forsigtigt ind i den afkølede bærpuré.
I en separat skål, slå æggeblommer med rom eller cognac. Bland flormelis og et halvt glas vand, opvarm til 70-80 ° C og tag det af varmen. Rør forsigtigt æggeblommer ind i den varme sirup, og sørg for ikke at krølle.
Det anbefales at servere sød hvidvin med den franske dessert bavarois med røde bær.
Kombiner derefter ægblandingen og bærpuréen med fløde. Bland alt godt, indtil det er glat. Hæld i portionsforme eller skåle og afkøles natten over.
