Kålkonvolutter fyldt med ost, svampe og kød vil dekorere bordet og glæde dig med en lækker afbalanceret smag. De er nemme at tilberede og kan spises varme eller kolde.
Er det nødvendigt
- - kål - 1 kålhoved
- - hård ost - 200 g
- - skinke - 200 g
- - svampe - 200 g
- - kyllingefilet - 200 g
- - kyllingæg - 2 stk.
- - 600 ml vand
- - hvedemel
- - salt, sort peber, dild - efter smag
- - vegetabilsk olie - 1-2 spsk. skeer
Instruktioner
Trin 1
Madlavning kål blade
Del kålhovedet i blade, afskær de tykke vener, dypp i saltet kogende vand i 1, 5-2 minutter. Fjern de blødgjorte blade med en skåret ske, læg i en dørslag og dræn.
Trin 2
Madlavning dej
Pisk et råt æg med krydderier og salt, tilsæt vand og derefter sigtet mel, omrør gradvist. Du kan slå med en mixer. Konsistensen af dejen skal være cremet.
Trin 3
Tilberedning af fyldet
Kog kyllingefilet i saltet vand. Hak svampe, steg let i vegetabilsk olie, tilsæt løg tyndt skåret i halve ringe, steg, omrør lejlighedsvis, indtil den er gyldenbrun. Riv ost, skinke, kogt kyllingefilet finhakket, salt og peber efter smag. Finhak dild. Peber og bland alt.
Trin 4
Madlavning "konvolutter"
Læg fyldet på hvert kålblad, pakk det som en konvolut, tryk det med din hånd. Hæld lidt olie i en forvarmet gryde, og læg kålkonvolutterne ud, når du tidligere har dyppet dem grundigt ned i dejen. Steg dem på begge sider, indtil de er gyldenbrune, læg dem på en skål. Du kan servere "konvolutter" med mayonnaise, creme fraiche eller anden mayonnaisebaseret sauce.
