Kroketter er lavet af hakket kød, der er baseret på en ung kanins lækre kød. Kogte gulerødder, lidt røget bacon og krydderier tilsættes til kaninhakket. Alt dette gør skålen usædvanlig og interessant. Kombineres med ethvert tilbehør.
Er det nødvendigt
- - 1 kanin
- - 2 æg
- - 150 g svinefedt
- - 200 g gulerødder
- - 60 g muskatnød
- - 90 g brødkrummer
- - 60 ml. olivenolie.
Instruktioner
Trin 1
Kaninen skal vælges, så vi har en stor, men ung kanin til skålen. Det er nødvendigt at slagte kaninen og adskille alt kød fra knoglerne. Skær kødet i små stykker.
Trin 2
Skær den røget svinefedt i små skiver, del de kogte gulerødder i aflange stykker, og før alt sammen med kaninkødet gennem en kødkværn.
Trin 3
Pisk æggene, tilsæt salt, muskatnød (hakket og formalet), sort peber (jorden) og brødkrummer til dem.
Trin 4
Kombiner piskede æg med krydderier med hakket kaninkød. Bland grundigt indtil glat.
Trin 5
Varm en stegepande med olivenolie og steg på alle sider, indtil kroketterne er let brunede.