Vegetarer er uenige i udsagnet om, at en person bestemt skal spise kød. Men ernæringseksperter vil bestemt bekræfte dette og forklare, at kroppen sammen med kød modtager essentielle aminosyrer, der ikke kan syntetiseres alene. Kødet fra hvert dyr er nærende og sundt på sin egen måde, men det mest værdifulde er kosttyper.
Fra de proteiner, vi får med kød, opbygges muskler, hormoner og enzymer dannes. Derudover kommer zink, jern og et antal vitaminer ind i kroppen sammen med kød, alt dette er så nødvendigt. For eksempel uden folsyre er normal udvikling af graviditet umulig, B-vitaminer er nødvendige for god ydeevne og god søvn, niacin (PP) hjælper med at normalisere maven, metabolisme og opretholde en sund hud.
Vi taler dog ikke om alle typer kød. Nogle har for højt indhold af kolesterol og mættet fedt og lavt proteinindhold. Det mest diætiske kød er kaninkød. I det sammenlignet med andre arter indeholder det det maksimale proteinindhold (21%) og det mindste fedt (15%). Dette forhold er perfekt. Dette produkt er velegnet selv til babyer, da det har allergivenlige egenskaber.
Fra kaninekød med lavt kalorieindhold får du mange fordele og bliver ikke bedre. Vælg kød, der er lyserød, lugtfri, blå mærket og blå mærket. Vær opmærksom på poterne: For at køberne nøjagtigt kan identificere kaninkød, efterlader producenterne huden på dem.
Efter kaninkød er vildt, hestekød, kylling og kalkun på andenpladsen. Disse typer indeholder ca. 20% proteiner og 9-20% fedt. Når du køber fjerkrækød, skal du undgå hals og vinger, der indeholder meget subkutant fedt og meget lidt kød. Det er bedre at vælge brystet, som er den mest allergivenlige og diætdel af slagtekroppen.
Køb kun fersk kød. Det skal ikke have den mindste ubehagelige lugt, huden skal have en lyserød nuance af en lysegul farve. Køb ikke frossent kød, der kan pumpes med vand, der indeholder fugtighedsholdende midler.
Gourmeter værdsætter marmoreret kalvekød med en stor mængde fedtstriber, og ernæringseksperter anbefaler fedtfattig oksekød, der indeholder 17-20% fedt og proteiner. De kan dog ikke kaldes utvetydigt nyttige. Oksekød beskyldes for at have dårligt kolesterol, der forårsager forskellige sygdomme, og kalvekød kritiseres af mange eksperter for umodenhed af muskelfibre, der angiveligt er sundhedsskadelige.
Fra det ernæringsmæssige synspunkt er det mest skadelige kød svinekød og lam. I den første kun 11% protein, i den anden - 16%. Mens mængden af mættet fedt når 70%. Lam indeholder mindre af det, men det har hårde muskelfibre, der er vanskelige for kroppen at assimilere. Svinekød er fattigt med næringsstoffer og indeholder meget fedt og kolesterol, hvilket fører til sygdom, når det opbevares. Nogle gange har du selvfølgelig råd til en mørbrad. Det er denne del af svinekroppen, der indeholder mindst fedt.
