Bitki i landlig stil er en skål med ukrainsk køkken. Delikate kødboller kogt i svampesauce smelter i munden og lad ingen være ligeglade. For at prøve en tallerken behøver du ikke gå til en ukrainsk restaurant - du kan lave beats i landlig stil i dit eget køkken.
Er det nødvendigt
-
- 500 g hakket kød
- 3 hoveder af løg;
- 400 g svampe
- 500 g vand til bouillon;
- 3-4 spiseskefulde mel;
- 15 g smør
- 2 spsk tomatpuré
- vegetabilsk olie;
- salt
- peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Vrid kødet i en kødkværn eller tag færdiglavet hakket kød. Hak løg fint og tilsæt det til hakket kød. Bland hakket kød godt, tilsæt salt og peber, læg det i køleskabet for at brygge.
Trin 2
Hak svampene og kog dem i saltet vand. Sug tørre svampe i blød. Kog svampene i 10 minutter, resten af svampene i cirka en halv time. Hæld svampekraften i en separat beholder, så du senere kan bruge den til at lave saucen.
Trin 3
Skær løgene i tynde strimler. Salt løgene indtil de er gyldenbrune. Tilsæt en skefuld vand i gryden og lad det simre i et par minutter.
Trin 4
Form hakket kød til kødboller med våde hænder, rul dem i mel på alle sider. Varm olie i en stegepande. Steg landkuglen på begge sider i et par minutter. Den resulterende gyldenbrune skorpe giver kødboller mulighed for at bevare deres form under stege- eller bagningsprocessen.
Trin 5
Lav champignonsovs for at gøre hyttekuglerne ømme og saftige. Smelt smøret i en stegepande. Tilsæt mel og sauter, indtil det er gyldentbrunt, omrør kontinuerligt.
Trin 6
Hæld svampekraften i melet i en tynd strøm. Rør saucen konstant, så den ikke brænder, når den tykner. Tilsæt tomatpasta, et par peberkorn og laurbærblade.
Trin 7
Du kan tilberede landkøkken både i ovnen og på komfuret. Lag halvdelen af de sauterede løg og kogte svampe i bunden af en gryde eller bageplade. Sæt køen, tilsæt det resterende løg og svampe ovenpå. Hæld den tilberedte sauce over ingredienserne.
Trin 8
Dæk gryden og lad køkkuglen simre i 40 minutter over svag varme. Anbring bagepladen i en forvarmet ovn og lad den simre i 20 minutter. Pynt færdige katte i landlig stil med kogte kartofler og hæld champignonsovs.
