Den rustikke smag af kartofler med kød er kendt for mange fra barndommen. Vores bedstemødre, der bor i landdistrikterne kogte ofte sådanne kartofler i ovnen, hvorfor skålen fik det tilsvarende navn. Hvis du har en speciel gryde, kan du tilberede den i ovnen. Og hvis ikke, så gør en almindelig tykvægs stegepande eller gryde med låg det.
Er det nødvendigt
- - kød (svinekød) - 0,5 kg;
- - kartofler - 1, 2 kg;
- - løg - 4 stk.;
- - små gulerødder - 2 stk.;
- - paprika - 1 stk.;
- - tomater - 2 stk. eller tomatjuice - 100 ml;
- - tomatpuré - 0,5 spsk. l. (valgfri);
- - laurbærblad
- - malet sort peber
- - salt;
- - vegetabilsk olie;
- - dyb stegepande (kedel).
Instruktioner
Trin 1
Skyl kødet og skær det i stykker. Skræl og skyl alle grøntsager. Derefter skal de hakkes: løg - i halve ringe, gulerødder - i form af en halvcirkel og kartofler - i store terninger. Fjern frøstilken fra paprika og skær i strimler. Del tomaterne i 8-10 stykker.
Trin 2
Hæld vegetabilsk olie i en stegepande (kedel) og opvarm den godt. Kast derefter kødstykkerne i og steg dem indtil de er gyldenbrune. Tilsæt løg og sauter i ca. 7-8 minutter, omrør lejlighedsvis. Send derefter gulerødder og paprika til kedlen. Når de har en dejlig gylden farve, tilsæt hakkede tomater eller tomatjuice og lad dem simre, indtil næsten al væsken er fordampet. I slutningen kan du tilføje lidt tomatpasta for at gøre skålen lysere og stege i et par minutter.
Trin 3
Når stegningen er færdig, tilsættes kartoflerne og blandes godt sammen. Hæld derefter vand nok, så det kun dækker indholdet af gryden let. Kog, indstil derefter en lav temperatur og lad det simre under et overdækket låg i 20-30 minutter, indtil kartoflerne er fuldt kogte.
Trin 4
Til sidst tilsættes sort peber, salt efter smag og laurbærblad. Når kartoflerne i landlig stil er kogte, skal du fjerne gryden fra komfuret og lade skålen trække et stykke tid, derefter arrangere i portioner, drys med friske hakkede urter og serveres med syltede agurker og hvidløgskager.
