Oftest er courgette stegt i dej eller mel. Ja, det viser sig at være lækkert, men når alt kommer til alt kan de lave en lige så lækker salat. Det er nok at forberede courgetterne korrekt og krydre dem med en passende sauce. Forresten er courgette ikke kun en lækker grøntsag, den er også meget nyttig. Når du spiser courgette, føler du dig hurtigt mæt. Med hensyn til kalorieindhold slår courgette alle rekorder - der er kun 20 kalorier pr. 100 gram!
Krydret courgettsalat
Ingredienser:
- 300 g syltet eller courgette på dåse
- 1 gulerod, 1 løg
- 4 fed hvidløg
- 3 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie;
- peber, salt.
Skær courgette i stykker, tilsæt hakket løg. Klem hvidløg gennem en presse, bland med vegetabilsk olie, tilsæt til zucchini. Bland salat, pynt med friske gulerødder.
Salat med courgette og æbler
Ingredienser:
- 300 g courgette (ung)
- 2 æbler, 2 løg, 2 syltede eller syltede agurker
- 1/2 kop mayonnaise
- sukker, dild, salt.
Skræl æbler og courgette, gnid på et stort rivejern. Tilsæt agurker i tern, hakket løg og hakkede greener, bland alt sammen, top med mayonnaise. En sund courgettsalat er klar!
Kødsalat med courgette
Ingredienser:
- 300 g stegt kød
- 200 courgetter på dåse
- 100 g syltet græskar og ærter i dåse
- 100 ml creme fraiche, mayonnaise
- 50 g greener
- 2 æg
- salt, sukker.
Skær kød, courgetter, græskar i terninger, tilsæt ærter, bland. Krydder salaten med en blanding af mayonnaise, creme fraiche og hakkede friske urter. Sæt med salt og sukker efter smag. Du kan bruge de krydderier, du vil. Læg den tilberedte courgettsalat i en salatskål, drys med hakket kogt æg.