Ikke mange i Rusland har smagt hajkød: nogle betragter denne ret som eksotisk, nogle er dyre, andre har aldrig engang tænkt på den. Men over hele verden er hajeretter elsket og værdsat for den specielle smag af enten oksekød eller fugle eller makrel, meningerne er delt her. På samme tid har hajen sindssygt blødt hvidt kød, helt magert og udbenet. Og straks er det værd at ødelægge myten, prisen på en haj er helt utrolig og omkring 160 rubler pr. Kg.
Er det nødvendigt
- - hajsteaks (et par steaks vil være ca. 500 g);
- - vineddike eller almindelig
- - salt;
- - malet sort peber
- - en halv citron
- - solsikkeolie;
- - soya sovs;
- - hvidløg (2 fedter).
Instruktioner
Trin 1
Først skal du optø bøfferne, skyl dem derefter under koldt vand og tør dem med papirhåndklæder. Dernæst belæg steaks med salt, peber og blot et par dråber eddike. Lad marinere i en time.
Trin 2
Skyl derefter igen, tør med papirhåndklæder eller servietter og læg i en dyb kop, hæld sojasovs blandet med et par spiseskefulde solsikkeolie, så den lidt dækker bøffer, og de kan marinere. Skær hvidløg i tynde skiver og læg den ene bøf og på den anden, læg også citronkiler ovenpå. Allerede på dette tidspunkt vil du føle den usædvanlige lugt af fisk med krydderier, men igen lader vi fisken marinere i 1, 5-2 timer i køleskabet.
Trin 3
Varm en stegepande op med solsikkeolie, tag de marinerede bøffer ud, og hold dem i vægt, vent til væsken løber ud, og læg den derefter i gryden. Olien skyder alligevel, dette skal huskes, det er bedre at dække det med et låg. Bøffen steges meget hurtigt, bogstaveligt talt 4 minutter på hver side. Forresten kan du stege bøffer med eller uden hvidløgsfed tilbage fra marinaden, dette er valgfrit.