Æbler er et ægte lagerhus med forskellige vitaminer og stoffer, der er værdifulde for kroppen. I lang tid har folk spist dem friske eller efter varmebehandling på grund af det faktum, at disse frugter er fremragende råmaterialer til produktion af alle slags kulinariske produkter og til fremstilling af forskellige drikkevarer.
Det høje jernindhold gør æbler uundværlige for anæmi, og saften fra disse frugter har en opstrammende effekt på det kardiovaskulære system, derfor er det indiceret til mennesker, der er involveret i mentalt arbejde. Regelmæssigt forbrug af æbler forbedrer fordøjelsen og tilstanden af tarmmikrofloraen, såvel som det kan forhindre forekomsten af for tidlige rynker og styrke hårstrukturen.
Den kemiske sammensætning bestemmes af mange faktorer såsom frugtens variation, vækst- og opbevaringsforhold, modenhedsgrad og holdbarhedslængde. Æbler indeholder mange sukkerarter, hvoraf den største er fruktose. De har også et meget højt indhold af organiske syrer, blandt hvilke chlorogen syre og ursolsyre, som er en regulator af metaboliske processer i kroppen, betragtes som særligt værdifulde.
Ud over syrer har æbler en masse tanniner, nitrogenholdige stoffer og pektinstoffer, fibre såvel som vigtige mineraler - kalium, jern og andre. Disse frugter er rige på vitamin A, B, C, E, K, P, PP, inositol og folinsyre. På grund af dets lave kalorieindhold, kun 47 kcal, er det ikke inkluderet i et stort antal diæter og diætprodukter.
Æbler er meget nyttige for hjertet, de er indiceret til hjerteødem i faste dage. Æble kostvaner ordineres til mennesker, der lider af forstyrrelser i mave-tarmkanalen såvel som et profylaktisk middel til behandling af hypertension og forkølelse.
Friske æbler betragtes som de mest nyttige, men selv efter opbevaring bevarer de en enorm mængde værdifulde stoffer og nyttige kvaliteter.
De organiske syrer, der findes i æbler, er involveret i reguleringen af syre-base-balance i menneskekroppen, som de har en positiv effekt på gigt, diabetes mellitus og nogle former for diatese. Kalium, som er en del af æbler, har en positiv effekt på kroppen, det stimulerer udskillelsessystemet, og pektin hjælper med at eliminere skadeligt kolesterol. Ud over kolesterol fjerner pektiner andre skadelige stoffer fra kroppen som et resultat af forskellige inflammatoriske processer, forgiftning og fordøjelsesforstyrrelser. Når normal aktivitet på maven er normal, er æbler meget nyttige for ældre og mennesker, der fører en stillesiddende livsstil.
Det vides, at sammensætningen og fylden af næringsstoffer til en vis grad afhænger af æblernes farve. Det mest nyttige er æbler med grønne skræl. Særlige ved disse frugter er, at indholdet af sukker i dem er flere gange mindre og vitaminer - snesevis af gange mere. Det er disse æbler, der indeholder flere gange mere jern.
Glem ikke, at skrællen indeholder meget mere vitaminer og næringsstoffer end papirmassen, så det er meget sundere at spise dem skrællet.
Når de indtages regelmæssigt, kan de forbedre hudens og hårets tilstand betydeligt. Derudover letter de assimilering af tunge og fede fødevarer. Grønne æblevarianter er allergivenlige, de kan være sikre for mennesker med tendens til fødevareallergi. De anbefales også til brug af mennesker med lav surhedsgrad i mavesaft.
