I dag glemmes denne bælgfrugtkultur ufortjent, og trods alt, indtil kartofler blev bragt til Rusland, var linser et af de vigtigste produkter. Siden russerne har der siden det fjortende århundrede altid været brød, gryderet og linsegrød. De, der holder øje med deres vægt, skal være meget opmærksomme på dette produkt. Med et højt proteinindhold er linser praktisk talt blottet for fedt, og selv på en linsediet vil du ikke lide af manglen på vigtige sporstoffer: jern, zink, kalium, magnesium, jod, selen samt vitamin A, E, PP. Linser er vendt tilbage til en moderne persons diæt takket være den sunde livsstil, der er blevet moderigtig.
Er det nødvendigt
- - 150 g linser
- - 0,5 l vand
- - 1 gulerod
- - 1 løg
- - 2 fed hvidløg
- - olivenolie - 2 spsk
- - salt peber
Instruktioner
Trin 1
Linser, i modsætning til deres bælgfrugter, kræver ikke forudstøbning og koges meget hurtigere.
Trin 2
Det første trin er at forberede linserne. Det skal vaskes gentagne gange og grundigt, derefter hældes en halv liter vand i en gryde og koges. Så reducerer vi ilden lidt.
Trin 3
Mens vandet i gryden koger, forbereder vi grøntsager - løg og gulerødder. Vi renser dem, gnider gulerødderne på et groft rivejern, hugger løgene. Brug af en fødevareprocessor (hvis tilgængelig) er heller ikke forbudt.
Trin 4
Tilsæt hakkede grøntsager til linserne, der allerede er tilberedt, tilsæt derefter salt, laurbærblad, bland alt godt, kog og gør ilden lille.
Trin 5
Linsegrød koges i cirka en halv time eller fyrre minutter, linsekorn skal koges godt.
Trin 6
Når linserne er kogt helt, tilsæt hvidløg presset gennem en presse i det og bland godt. Kan tilsættes grød og malet sort peber.
Trin 7
Linsegrød skal ligesom grød fra andre korn smages med smør. Nogen foretrækker muligvis cremet og nogen oliven, hvilket også vil være meget passende her.