Almindelig stegt lever er for kedelig og kedelig. Det er meget mere interessant at tilberede en krydret, velsmagende og sund shish kebab. Lever kebab serveres sammen med urter, grøntsager og lækre saucer.
Ingredienser:
- tørre krydderier - 2 knivspidser;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- malet sort peber - 2 knivspidser;
- salt - 0,5 tsk;
- naturlig yoghurt - 100 g;
- mayonnaise - 3 spsk;
- svinefedt - 100 g;
- løg - 3 stk.
- kyllingelever - 400 g.
Forberedelse:
Vask kyllingeleverne grundigt i rindende vand, skær galden ud. Hvis stykkerne er for store, skal du skære dem i to. Dernæst skal du passe på løg, skrælle det, skære alt overskydende af og hugge i ringe, ca. 4 mm tykke.
Læg leveren i en dyb skål, tilsæt løg. Drys med peber, salt og dine yndlings krydderier efter smag. Bland alt godt.
Bland yoghurt og mayonnaise, hæld blandingen på løg og lever. Omrør godt og afkøles i 2 timer, dækket tæt.
Skær bacon i små terninger. Du kan tage røget eller frisk - efter ønske. Brug det, der passer dig bedst.
Sug træspyd i vand i 15 minutter. Ved afslutningen af den tildelte tid, streng svinefedt, lever og løg på hver spyd efter tur.
Steg kebab i en gryde med opvarmet vegetabilsk olie. Først skal du gøre ilden stærk, så der dannes en skorpe på leveren. Derefter skal du reducere det lidt og fortsætte med at stege og konstant vende skålen om. 5 minutter inden afslutningen af madlavningen tilsættes 100 ml vand i gryden og dækkes, lad leveren dampe lidt.
Hvis du ikke har meget erfaring med madlavning, skal du kontrollere leverens beredskab ved at gennembore kødet med noget. Hvis en rød væske kommer ud, er den ikke klar endnu. Server den tilberedte lever shish kebab med salater varme.
