Hjemmelavet skinke er meget smagere og sundere end købt skinke, og vigtigst af alt ved du, hvad den er lavet af. Det er mest praktisk at lave mad i en multikoger, men du kan også lave mad i ovnen eller på komfuret.
Ingredienser:
- 3 store kyllingelår;
- 600 g svinekød (du kan tilføje mere kylling);
- 1 gulerod
- 1 løg
- halv paprika (rød);
- 6 fed hvidløg
- 35 g gelatine;
- salt og andre krydderier efter eget valg.
Forberedelse:
- Vask alt kød og skær det i store stykker. Skræl løg og gulerødder, fjern frøene fra peber. Skær løg i kvart. Skær peber og gulerødder i store stykker (omtrent på størrelse med løgkvartaler). Læg alt i multikogerskålen, læg 1, 5 spsk salt og dæk med vand.
- Indstil slukningsprogrammet til 2 timer. (hvis din multicooker har en maksimal tid på 1 time, skal du installere programmet 2 gange). Hvis du laver mad uden en multikoger, skal du lægge alt i en gryde og lade det simre over svag varme.
- Fjern kødet fra multikogeren. Fjern knogler og hud fra kylling. Skær alt i små stykker og læg det tilbage i skålen (rør ikke grøntsagerne). Og tag "slukning" -programmet på i endnu en time. For dem der laver mad uden en multikooker, kan du på dette tidspunkt sende kødet til ovnen.
- Sug gelatine i koldt vand (100 ml) i 10 minutter. Når programmet er slut, skal du tømme bouillon og returnere kødet tilbage. Tilsæt gennemblødt gelatine og lidt bouillon. Rør alt godt.
- Skræl og før hvidløg gennem hvidløg, tilsæt til skålen. Tilsæt også krydderier og rør. Indstil opvarmningsprogrammet til 10 minutter.
- Forbered en plastflaske på 1, 5 liter eller juice (hvis den har folie inde). Skær toppen af flasken eller pakningen, vask den godt og tør den.
- På dette tidspunkt kan oliven eller syltet agurk tilsættes til den fremtidige skinke, hvis det ønskes. Bring efter smag. Nu overfører vi kødet til flasken og tamper godt. Du kan sætte det under undertrykkelse, så vil konsistensen blive endnu tættere. Send forkølelsen i 4 timer.
- Når tiden er gået, skal du skære flasken og hugge vores skinke.
