Der er et imponerende antal typer te i verden, der er opdelt i undergrupper i henhold til graden af gæring. Grønne og hvide er lavfermenterede eller ikke-fermenterede, røde og gule er semi-gærede, og den sædvanlige sorte fermenteres. Hver af grupperne har gavnlige egenskaber, men de grønne og hvide sorter skiller sig især ud.
Egenskaber ved hvid te
Til hvid te høstes de yngste, næsten ublæste blade af den allerførste høst, de kaldes ofte "bai hoa" eller "hvide cilia"; de øverste kronblade sendes til elitesorter. Råmaterialerne til denne type te indsamles om morgenen kun fem til syv dage om året, før de vigtigste blade blomstrer.
I nogle tilfælde udsættes de indsamlede kronblade for røgbehandling og svag solskinsgæring, tørres, sorteres og pakkes. Hvid te skylder sit navn på det faktum, at bagsiden af knopperne og bladene er dækket af en speciel sølvfarvet belægning, der forbliver efter behandling. Andre typer te mister den efter tørring og lang gæring.
Hvid te har en frisk, let sød smag. På grund af den minimale gæring anerkendes den som den mest naturlige. Den indeholder en enorm mængde nyttige stoffer, de forbliver næsten helt intakte på grund af manglen på varmebehandling. Denne te indeholder aminosyrer, sporstoffer og forskellige vitaminer. Derudover er indholdet af koffein og tein betydeligt lavere end i andre teer. Hvid te har en gavnlig virkning på immunsystemet, øger blodpropper betydeligt og fremmer sårheling. Nylige undersøgelser har vist, at det hæmmer væksten af tandforfald, reducerer sandsynligheden for hjerte-kar-sygdomme og muligvis bremser dannelsen af kræftceller. Kineserne tilskriver det et antal anti-aging egenskaber. Hvid te er rig på antioxidanter, som den menneskelige krop har brug for.
Nyttige egenskaber ved grøn te
Grøn te betragtes som den mest populære drink i verden. Kineserne forstår denne drink med ordet "te". Det er meget lettere at indsamle råvarer til ham end til hvid.
Grøn te er opdelt i to kategorier - grønne og knuste eller hakkede. Disse kategorier er opdelt i mange typer og underarter alt efter graden af krøller af bladene. Der er et stort antal sorter med forskellige grader af gæring, den endelige behandling af produktet kan også variere, alt dette afspejles i smagen af specifikke sorter af grøn te.
Denne drink indeholder en enorm mængde vitaminer. For eksempel indeholder det mere nyttigt C-vitamin end nogen citrusfrugt. Det er ligesom hvid te rig på antioxidanter. Grøn te forbedrer sundheden for hele kroppen. Så på grund af det høje indhold af vitamin P har det en gavnlig virkning på blodcirkulationen og forbedrer styrken og elasticiteten af væggene i blodkarrene. Nylige undersøgelser har vist, at grøn te er fremragende til at regulere blodsukkerniveauet. Og det høje jodindhold i denne drink gør det muligt at påvirke tilstanden i det endokrine system, så grøn te skal drikkes i tilfælde af problemer med skjoldbruskkirtlen. Grøn te er meget nyttigt at drikke mod colitis, dysbiose og enhver madforgiftning.
