Lækker og aromatisk kaffe vil varme dig op og give dig en følelse af munterhed og lethed. Du kan også lave din yndlingsdrink derhjemme. Hvis du bruger et lille trick, bliver det endnu bedre end i en kaffebar.
Elskere af aromatisk kaffe kan ikke engang forestille sig en dag uden deres yndlingsdrink. Du behøver ikke besøge en kaffebar for at nyde en virkelig rig smag. Du kan også lave en kop kaffe derhjemme ved hjælp af et lille trick. Det er meget vigtigt at vælge friskristede kaffebønner af høj kvalitet. De skal pakkes i en tæt pose, der ikke transmitterer lys. Slib kornene kort før madlavning. Flere metoder til fremstilling af kaffe fortjener særlig opmærksomhed.
Kaffe med æggeblomme og honning i en tyrkisk
En rigtig rig og velsmagende kaffe kan brygges i en tyrkisk. Caféer serverer ofte en honningsdrink med tilsætning af æggeblomme. Du kan tilberede det derhjemme, og dette kræver:
- 4 tsk malet kaffe;
- 1 æggeblomme
- 100 ml mælk
- 30 ml flydende honning
- 150 ml vand;
- noget salt.
En knivspids salt skal anbringes i bunden af turken og sættes på ilden. Tilsæt straks malet kaffe og dæk med vand. Så snart skum dukker op på overfladen, skal du fjerne tyrken fra varmen. Gentag proceduren efter 5 minutter. Dette er nødvendigt for at smagen kan blive rigere. Bland mælk, æggeblomme, honning i en separat skål. Sæt den tyrkiske kaffe på ilden, efter kogning, hæld den tilberedte blanding i den og fjern drikken fra komfuret efter 30 sekunder. Sil det og hæld det hurtigt i kopper.
Hjemmelavet cappuccino i fransk presse
Cappuccino er en populær italiensk kaffedrik lavet med skummet mælk. Caféer tilbyder forskellige muligheder. Hvis du har en fransk presse derhjemme, kan du selv lave en cappuccino. Dette vil kræve:
- 4 spsk. l. malet kaffe;
- 350 ml vand.
Hæld kaffe i en fransk presse, hæld kogende vand over den, og lad den brygge i 5 minutter, sænk derefter stemplet og hæld drikken i kopper uden at tilføje ca. halvdelen af volumenet. Varm mælken op, pisk med en blender eller mixer, indtil der dannes et tykt skum uden store bobler. Hvis det ikke er muligt at bruge sådanne husholdningsapparater, kan du hælde mælk i en fransk presse, sænke stemplet til dette niveau og derefter begynde at flytte det op og ned, indtil der dannes skum.
Hæld den piskede mælk i kopper kaffe og server drinken til bordet. Du kan også bruge fløde i denne opskrift. Det er lettere at slå dem, skummet er tættere.
Kolde Bru
Dette er den engelske måde at brygge kaffe på, når bønnerne hældes ikke med varmt, men med koldt og undertiden endda isvand. Drikken viser sig at være meget rig med et højt koffeinindhold. For at forberede det har du brug for:
- 8 spsk. l. malet kaffe;
- 700 ml koldt vand
Hæld malet kaffe i en fransk presse, tilsæt koldt vand og lad den stå i 12 timer. Derefter sænkes stemplet, dræner drikken i en glasbeholder, passerer gennem et papirfilter og hældes i en separat beholder, lukkes med et tæt låg. Du kan opbevare det i køleskabet i op til 2 uger. Sirup, mælk eller frugtsaft tilsættes til kølet kaffe før servering.
Hjemmelavet raf masala
Denne type kaffe blev først tilberedt i en kaffebar i Moskva og blev opkaldt efter en regelmæssig besøgende ved navn Raphael. Denne drink viser sig at være meget usædvanlig. Du kan også lave det derhjemme. Dette vil kræve:
- 4 spsk. l. malet kaffe;
- 350 ml varmt vand;
- 2 spsk. l. rør sukker;
- 1/2 tsk stødt ingefær;
- 1/2 tsk kardemomme;
- 1/2 tsk kanel;
- 40 ml vand
- 50 ml fløde 10%.
Kaffe skal brygges separat i en turk eller bruges til at brygge en fransk presse. Sil drikken og hæld i en separat beholder. Opløs krydderier og sukker i 40 ml vand, kog og sil. Du kan undvære kogning, lade sirupen med krydderier brygge i 10 minutter og derefter filtrere den. Varm cremen yderligere op med sirup, bland den tilberedte kaffe og slå den med en mixer eller blender. Server drikken med det samme.
Kaffe med krydderier og smør
Det er endnu bedre at brygge aromatisk kaffe derhjemme end i en kaffebar. For at gøre dette skal du tilføje dine yndlingskrydderier og smør til drikken, hvilket giver drikken en mild smag. Til madlavning har du brug for:
- 4 tsk malet kaffe;
- 350 ml vand;
- 1 tsk smør;
- 1/2 kanelstang
Hæld malede kaffebønner, en kanelstang i bunden af tyrkerne, hæld derefter vand og sæt det i brand. Du kan desuden bruge krydderier som kardemomme, ingefær, muskatnød. Efter kogning skal du fjerne opvasken fra varmen, og når skummet falder af, opvarmes det igen til kog. Læg smør i kaffe, og filtrer drikken efter opløsning, hæld i kopper og server. Du kan sætte smøret direkte i koppen.
For dem med en sød tand er det bedre at lægge lidt sukker i kaffen. Du kan tilføje 1 tsk. rørsukker i madlavningsfasen, hæld det på kalkunens bund for at varme det op i et par sekunder. Krystaller karamelliseres og får en unik smag og aroma. I dette tilfælde viser kaffen sig at være usædvanlig velsmagende.
