Smuk borddækning giver dig ikke kun et godt humør, mens du spiser, men stimulerer også din appetit. Usædvanlig indretning, retter af høj kvalitet, pæne små ting, blomster - alt dette hjælper med at tiltrække opmærksomheden hos dem, der sidder ved bordet og efterlader kun behagelige indtryk af måltidet.
Serveringsregler
Først og fremmest skal borddækningen svare til begivenheden, det være sig frokost, morgenmad, middag, te, banket osv. Det er også lige så vigtigt, at det kombineres med menuen med serverede retter, snacks og drinks. Det er ikke dårligt, hvis serveringen afspejler festens tematiske fokus, for eksempel nytårsaften eller jubilæumsfesten.
Blomster er en god tilføjelse til bordet. Især er de passende om morgenen og oplader familien med et godt humør hele dagen. Lave vaser med blomster placeres ofte i midten af bordet. Det anbefales ikke at bruge store vaser med store blomster. de vil skjule opvasken og folk, der sidder ved bordet. Flydende blomster er perfekte til dekorering af bordet; til dette er kun blomsterstænger uden stilke nedsænket i lavvandede kar fyldt med vand. Desuden er ikke kun traditionelle roser velegnede til borddækning, men også alle feltroser, om efteråret kan det være farverige blade, om vinteren smukke kviste med frugt eller grene af gran, fyr.
Den duge, der dækker bordet, skal være i harmoni med alle de andre elementer i borddækningen. Rengøringen af instrumenterne er meget vigtig - de skal være helt rene. dette gælder både for tallerkener, glas, gafler, skeer og knive og salt shakere, servietholdere, lysestager, vaser og andre genstande.
I henhold til reglerne lægges en ren, velstryget dug på en sådan måde, at skæringspunktet mellem foldene dannet i midten af dugen falder sammen med midten af bordet. Under den kan du lægge en anden, lavet af blødere materiale, for at dæmpe lyden af instrumenter på bordoverfladen. Servietter skal være en forlængelse af dugen, hvilket betyder, at de ikke kun skal have samme farve, men også af samme materiale. Smukt foldet, de sidder på dybe plader eller direkte på bordet til venstre for dem.
En vase med alle slags frugter og forskellige krydderier er placeret i midten af bordet. Der skal være drinks og salater ved siden af dem. Brødet skal placeres i begge ender af spisebordet. Bestik placeres strengt symmetrisk, og der skal overholdes en lige afstand mellem tilstødende steder.
Anbring bestik startende med en stor flad plade til hver gæst. Som regel spiller det rollen som en slags stand for andre bækkener. Lige bagved er der en lille dessertsked, på højre side er der et glas vand. Der skal være en lille flad brødplade på venstre side af stativet. I slutningen af måltidet er det tilladt at lægge frugtskaller på det.
Borddækning med apparater afhænger af, hvilke retter der skal serveres. På kanten er der en snackgaffel i midten - til fisk ved siden af pladen - til kød. På den modsatte side af pladen er knive lagt ud på samme måde. Spiseskeen er til højre for knivene. Dessertbestik lægges ud, startende fra pladen og bevæger sig gradvist mod midten af bordet. Den første er kniven, så gaffelen og derefter skeen.
Ved siden af glasset til vand, til højre for det, skal der være et glas til rødvin, lidt mere til højre - for hvid. På den modsatte side er der et champagneglas, ved siden af lægger de en lille plade til smør med en specielt designet kniv.
Regler for valg af glas til drinks
Vinglas på spisebordet er indstillet afhængigt af hvilke drikkevarer der er underforstået i frokostmenuen. Borddækning indebærer at arrangere briller, der svarer til en bestemt type alkohol. Der er en regel: jo stærkere drikken, jo mindre skal beholderens volumen være. Så til hvidvin bruges store glas med en høj stilk, og tør rødvin hældes i glas med lav gryde. Cocktails og vermouths antyder mellemstore briller. Der er også specielle beholdere til cognac - de har et lavt ben med en bred rund bund, der indsnævres stærkt opad. Det er sædvanligt at drikke whisky fra høje lige briller. Champagne involverer også brugen af specielle briller - bunden bliver glat til et ben. Dette forklares med det faktum, at det er i den nederste del, at der dannes bobler.
