Ruller eller sushi - japansk nationalt køkken. De færdige ruller ligner korte, tykke cylindre, der består af et grønt blad tørret stegt tang (nori), ris og fyld (fisk og anden fisk og skaldyr). Traditionelt bruges fisk og skaldyr i denne skål rå, men i Europa og Rusland behandles de: syltning, saltning, sjældnere kogning eller stegning. Madlavningsruller kræver ikke store kulinariske færdigheder og er tilgængelige selv for uerfarne husmødre.
Er det nødvendigt
- Ris, kogt med 1 spsk. l. eddike, 1 tsk. sukker og 1 tsk. salt;
- Tørret ristet tang (Nori) blad:
- Valgfri fyldning (fisk, ål, rejer osv.)
- Eddike;
- Servietmåtte af bambuspind.
Instruktioner
Trin 1
Placer nori på måtten, skinnende nedad, bred side vendt mod dig. Fugt bladets overflade med eddike.
Trin 2
Hæld det resterende vand ud af risen. Brug våde fingre til at sprede 6 spiseskefulde ris over halvdelen af bladet tættest på dig.
Trin 3
Placer påfyldningen omtrent midt i risstrimlen.
Trin 4
Brug måtten til at løfte tangens nærmeste kant og begynde at krølle væk fra dig. Forsøg at krølle så tæt som muligt, men sørg for, at ris og fyld ikke falder ud af kanterne.
Trin 5
Sæt måtten tilbage til sin oprindelige position. Du har en grøn pølse. Tag en skarp kniv og skær den i seks lige store stykker. Hvis kniven ikke er skarp nok, skal du først punktere nori og derefter skære til enden. For nemheds skyld kan du først skære pølsen i to dele og skære hver halvdel i tre dele.
Trin 6
Læg ruller på et fad. Hæld sojasovs i en gryde, læg syltet ingefær og wasabi på et fad (kan udskiftes med sennep).
