Hvidkål er rig på vitaminer, især vitamin C. Grøntsagen er let at opbevare, så den er tilgængelig året rundt. Kål bruges i vid udstrækning til madlavning, herunder til fremstilling af salater.
Der er mange opskrifter på kålsalater. Her er to muligheder, hvis forberedelse ikke vil medføre vanskeligheder, selv for en uerfaren husmor.
Salat med kål, peberfrugter og gulerødder.
Du får brug for:
Kål - 1/6 kålhoved, Bulgarsk peber - 1 stk., Gulerødder - 1 stk., Løg - 1 stk., Æblecidereddike - 0,5 spsk. skeer, Salt - ½ tsk.
Skær et segment af kål uden stilken. Træk det øverste ark af. Hak i tynde strimler, drys salt og mos godt. Kål frigiver juice og bliver blød. Vask paprika, fjern frøene. Skær i små terninger. Riv gulerødderne på et groft rivejern. Hak løgene fint. Kombiner alle grøntsager, tilsæt eddike og bland grundigt.
Salat med kål, tomater og agurker.
Du får brug for:
Kål - 1/6 kålhoved, Tomat - 1 stk., Agurk - 1 stk., Persille og / eller dildgrøntsager - 1 flok, Vegetabilsk olie - 1-2 spsk. skeer, Salt.
Hak kålen og mos den med salt. Skær tomat og agurk i små kiler. Skyl greenerne grundigt, hak fint. Bland alle ingredienserne, krydre salaten med vegetabilsk olie.