Rosmarin er en næsten alsidig aromatisk urt. Det er passende i en række retter - fisk, æg, grøntsager. Rosmarin "lyder" organisk i desserter, saucer, fyld, men det er især vidunderligt i kombination med kød. Som regel indeholder butiksemballage meget mere af denne sunde krydderier, end du har brug for en eller to gange. Dette er ikke et problem, hvis du ved, hvordan du holder rosmarin frisk.
Instruktioner
Trin 1
Tør rosmarin tørt med et papirhåndklæde. Skær enderne af stilkene af. Fyld et glas eller en anden praktisk beholder med 2-3 centimeter frisk, rent koldt vand, og læg græsset som en buket i en vase. Tag en plastikpose og skub den over krydderiet. Sæt det i køleskabet. Udskift vandet i beholderen til frisk hvert par dage, tør rosmarinbladene af fugt med et papirhåndklæde.
Trin 2
Fugt let et papirhåndklæde og pakk en flok rosmarin i den. Anbring krydderiet i en plastikpose. Luk ikke pakken. Sæt rosmarin i køleskabet. Husk at skifte dit håndklæde til et nyt hver anden til tredje dag.
Trin 3
Hvis du vil beholde meget rosmarin, skal du fryse det. For at gøre dette skal du kun klemme bladene fra stilkene af og lægge dem på tavlen. Sæt tavlen i fryseren i et par timer. Anbring den frosne rosmarin i poser med lynlås, og opbevar den i fryseren. Brug frossen rosmarin i retter, hvor krydderiets udseende ikke betyder noget, da urten helt sikkert vil miste sin dekorative effekt efter frysning.
Trin 4
Hak rosmarinblade og bland med olivenolie eller smør. Hæld eller anbring den duftende olie i plastikfrysbeholdere. Send containere til fryseren. Brug disse terninger i kød, fisk, grøntsagsretter, supper og saucer.
Trin 5
Rosmarin er meget let at tørre. Det er nok at hænge flokken et varmt, tørt sted i flere dage, og den tørrede urt er klar. Sæt tørre kviste i en plastikpose og gnid den mellem dine håndflader - bladene falder af stammen alene. Fjern stilkene og læg den tørrede rosmarin i en praktisk beholder med et glas på plads låg.
Trin 6
En god måde at opbevare rosmarin på er med aromatiseret salt. Adskil rosmarinbladene fra stilken, bland med havsalt og læg dem i en blender. For en flok 8-10 stilke skal du tage ca. 100 gram salt. Sluk for blenderen, når saltet bliver grønt. Læg et ark bagepapir på et bageplade og drys saltet over det i et tyndt, jævnt lag. Forvarm ovnen til 110 ° C. Tør saltet i ovnen, indtil det er helt tørt, ca. 10-15 minutter. Opdel i krukker med jordede låg og opbevar på et tørt, mørkt sted. Dette salt er en ideel krydderi til salater, og det er også godt at drysse på usødet bagværk.
