Steg i middelhavsstil - en lækker og original skål med skaldyr. Det er forberedt ganske enkelt.
Er det nødvendigt
- - skaldyr at vælge imellem (blæksprutte, muslinger, rejer, blæksprutter) - 400 gram;
- - mellem lyserøde kartofler - 4 stykker;
- - porrer - 2 stykker;
- - Bulgarsk peber - 3 stykker;
- - stilket selleri - 1 stykke
- - udstenede oliven - 15 stykker
- - halvtør hvidvin - 50 ml
- - to fed hvidløg
- - balsamicoeddike, olivenolie, basilikum, havsalt, provencalske urter, brunt sukker, peber - efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Kog kartoflerne i deres uniformer, afkøle lidt, skræl, skær så bekvemt. Optø skaldyr, tør med papirhåndklæde, tilsæt lidt salt og peber, dryp med hvid balsamico.
Trin 2
Skyl grøntsager, tør dem tørt. Skær purren i ringe, steg lidt i olivenolie. Skræl paprika fra frø, skær, tilsæt løg, steg. Skær petiole selleri og tilsæt grøntsagerne. Grøntsager skal ikke koges for længe - de skal knuse.
Trin 3
Tilsæt balsamicoeddike, sukker, hvidvin til grøntsager. Når vinen er fordampet, tilsættes de hakkede kartofler og oliven. Kog i cirka fem minutter, alt saft skal blandes.
Trin 4
I slutningen af madlavningen tilsættes skaldyr, salt og peber, tilsæt hvidløg lige i skallen, en knivspids med provencalske urter, kog sammen i yderligere fire minutter. Sluk for ovnen, fisk hvidløg ud, drys skålen med frisk hakket basilikum, dæk med et låg - lad det svede i yderligere fem minutter. Middelhavssteg klar, nyd dit måltid!