Osteskålene har en lækker gylden skorpe og god smag. Denne kålkage er god både varm og kold. Og takket være hytteosten får den utrolig mæthed.
Er det nødvendigt
- 100 g hytteost 18% fedt
- 4 æg
- 150 gr mel
- 1 tsk bagepulver til dej
- salt,
- 2 spsk vegetabilsk olie
- hvidkål ca. 500 gr
- 2 løg
- 1 spsk Sahara
- 2 søde og sure æbler
- 50 gr smør
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk mild paprika
- 1 spsk æble cider eddike
- 260 gr hård ost, som Emmental
- 200 gr creme fraiche
- en flok persille
Instruktioner
Trin 1
Ælt dejen:
Bland cottage cheese med et æg og 2 spsk. vegetabilsk olie, tilsæt mel, bagepulver, 1/2 tsk. salt. Pak den færdige dej i plastfolie og lad den stå i 30 minutter.
Trin 2
Forbered påfyldningen:
Hak kål, hug løg i små terninger, æbler i skiver.
1 spsk smelt sukker i en dyb stegepande, indtil gylden karamel masse, tilsæt smør. Tilsæt kål, løg, knust hvidløg og steg let på svag varme med hyppig omrøring. Krydre fyldet med paprika, salt, hvid eller sort peber, læg æbler på toppen og lad det simre under låget i 10-15 minutter. I slutningen af madlavningen tilsættes eddike og persille.
Trin 3
Bland æg med creme fraiche. Skær osten i terninger på 1 cm. Når kålpåfyldningen er kølet, blandes osten og æggene med den.
Trin 4
Rul dejen ud i et rundt lag, læg det i en aftagelig form, smurt med olie, med en diameter på ca. 24 cm. Sæt fyldet på dejen og bages i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C, indtil den er gyldenbrun.