Denne ret tilberedes oftest i Andijan, Fergana, Tashkent, Khorezm regioner. Det særegne ved denne type shurpa er, at kød og grøntsager steges sammen.
Er det nødvendigt
900 g lam eller oksekød -60 g vegetabilsk olie eller animalsk fedt -150 g løg -400 g gulerødder -200 g friske tomater -1200 g kartofler eller majroe -30 g urter -krydderier og salt efter smag
Instruktioner
Trin 1
Varm vegetabilsk olie eller animalsk fedt kraftigt op, indtil der dannes røg. Tilsæt hakket kød i små stykker og steg, indtil det er brunt.
Trin 2
Skær løgene i ringe, steg dem indtil de er gyldenbrune.
Trin 3
Skær gulerødderne i store skiver, steg dem og tilsæt tomaterne.
Trin 4
Hæld stegt mad med vand, kog, tilsæt krydderier. Lad det simre i 10 minutter.
Trin 5
Skær kartoflerne i 4 stykker og send dem til kedlen. Sæt med salt og peber.
