Sandsynligvis kan du i ethvert nationalt køkken fra asiatiske folk finde supper, der smerteligt ligner vores yndlings okroshka, men som regel tilberedes de uden at tilføje energisk værdifulde produkter til sammensætningen, såsom kartofler, æg og kogt kød eller pølse. Dette skyldes i vid udstrækning de forskellige klimaer mellem vores lande, for i et område med unormalt varme og tørre somre er hovedformålet med en kold suppe at slukke tørst, ikke mætte.
Er det nødvendigt
- -2 store agurker
- -1 flok rød radise
- -1 flok persille
- -1 lille flok grønne løg
- -1 l surmælk eller yoghurt
- -1 l koldt sodavand
- - malet rød peber, salt
Instruktioner
Trin 1
Vask grøntsager, radiser og agurker under rindende vand, hvis agurkerne ikke er unge, skal du skrælle dem af skrællen og frøene og finskære dem i strimler eller terninger, eller rist dem på et groft rivejern, hug dem greens.
Trin 2
Bland surmælken med sodavand og hæld grøntsagerne sammen med dressingen, salt og krydre med rød peber. Sørg for at lade suppen brygge i 20-30 minutter inden servering.
Trin 3
Server chalop kølet; du kan også tilføje finhakket is til den kolde suppe.
