Kombinationen af svampe og æg gør salaten særlig tilfredsstillende og nærende. Champignons, østerssvampe er bedst egnet til snacks. Før svampe tilsættes til salaten, kan de stegtes med løg eller bare bruges syltede.
"Mands drøm" salat
Ingredienser:
- kogt fjerkræbryst - 230-250 g;
- dåse svampe (bedst af alt - champignons) - 320-350 g;
- Koreanske gulerødder - fuldt glas;
- hård eller halvhård strimlet ost - fuldt glas;
- forkogte æg - 4 stk.;
- løg - 1 hoved
- salt mayonnaise efter smag;
- eddike - 40 ml.
Forberedelse:
Skræl løgene og skær dem i tynde halvringe. Hæld straks eddike over grøntsagen. Læg skålen med løg til side for at marinere godt. Cirka et kvarter vil være nok.
Forkogt og afkølet fjerkræ (både kylling og kalkun er passende) hugg meget fint. Hæld det første lag i en dejlig dyb skål. Dæk med sauce.
Dernæst - fordel løgene, der allerede er syltede og presset omhyggeligt i hånden. Dæk det med miniaturesvampeterninger. Dæk alt igen med saltet sauce. Mængden af sidstnævnte kan tilpasses efter eget valg.
Distribuer derefter i en skål: revne æg (uden at opdele dem i komponenter), krydrede gulerødder, forkortet med køkken saks, hakket ost. Hvert nye lag skal være generøst overtrukket med saltet majones. Denne opskrift på en salat med svampe og æg kan kaldes en klassiker.
Cocktail salat
Ingredienser:
- kyllingelever - 230-250 g;
- friske skrællede champignoner - 150-170 g;
- enhver revet ost - et fuldt glas;
- løg - 1 hoved
- kogte æg - 3 stk.;
- kogte gulerødder, jakke kartofler - 2 stk.
- porrer - 1 stk. (kun den grønne del vil blive brugt);
- salatblade - 6-7 stk.;
- smør og vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
- salt mayonnaise, gurkemeje - efter smag.
Forberedelse:
Først skal du forberede et lag svampe og slagteaffald, da det tager tid at køle af. Til dette lag skæres skrællede svampe og løg tilfældigt først. De skal forgyldes i en lille gryde med en blanding af olier.
Det er tid til at sende stykker kyllingelever til de allerede rødgrønne grøntsager. Andelene af ingredienserne kan ændres efter eget valg. Hvis det er muligt, skal du først suge slagteaffaldet i mælk. Selv en halv time med sådanne "mælkebade" vil gøre leveren meget blødere. Ved opskæring skal slagteaffaldet ikke være for lille, ellers mærkes det ikke i salaten.
Steg ingredienserne sammen, dækket, omrør ofte i 7-8 minutter. Den resulterende masse skal afbrydes i en blenderskål eller hakes med det midterste rist. Lad det køle af.
Når massen allerede er kølig, kan du først lægge den i en skål oven på salatblade lagt i en skål. Det næste lag rives kogte gulerødder blandet med noget af den saltede mayonnaise.
Kogte kartofler skal afkøles og skrælles. Det kan gnides groft eller hakkes i terninger. På samme måde skal du hugge proteinet fra kogte æg og porrer. Alle disse produkter blandes og krydres med salt sauce.
Pyntet med revet ost blandet med æggeblommer og mayonnaise. Drys gurkemeje oven på en færdiglavet, interessant snack. Om ønsket kan en lille hane lægges ud på overfladen med friske / syltede grøntsager.
Med røget fjerkræ
Ingredienser:
- røget kylling - en halv kilo;
- små friske champignoner - 6-7 stk.;
- buehoved
- kogte æg - 2 stk.;
- ost - 30-40 g;
- mayonnaise, salt, olie - efter smag.
Forberedelse:
Køligt kogte æg. Hak i små terninger med en kniv. Slip af med røget kylling fra alt, hvad der er overflødigt - hud, knogler. Skær resten i mellemstore stykker af enhver form. Slib osten med et rivejern med de største divisioner.
Skræl løg, skåret i halve ringe. Hak svampene i små terninger. Steg begge ingredienser sammen på svag varme, indtil de er brune.
Bland alle. Stegningen skulle være kølet af på dette tidspunkt. Krydre ingredienserne med salt sauce. Server den færdige snack med det samme. Det tager ikke tid at gennembløde.
Mushroom Story salat
Ingredienser:
- kogte kartofler og gulerødder - 2 stk.;
- kylling eller svinekød - 230-250 g;
- kogte æg - 4-5 stk.;
- syltede svampe (det er bedst at tage champignoner) - 280-300 g;
- ost "Druzhba" - 2-3 stk. (ca. 300 g);
- grønne løg - 80-100 g;
- salt sauce efter smag.
Forberedelse:
Alle grøntsager skal koges på forhånd, så de allerede er bløde på tidspunktet for tilberedningen og har tid til at afkøle helt. De skal koges i saltet vand.
Skræl kartofler. Slib det med et groft rivejern. Anbring straks vegetabilske spåner i en skål med høje sider. Spred kartoflerne i skålene omhyggeligt uden at knuse dem. Smør med din yndlingssauce. For eksempel mayonnaise.
Hak den grønne løg meget fint og fordel den over kartoflerne. Gnid kogte æg ovenpå uden at opdele dem i komponenter. Spred de hvidgule spåner uden at trykke ned. Gentag laget af sauce igen.
Skræl svampene og skær dem i skiver. Spred med det næste lag. Dæk dem med store terninger svinekød / kyllingeskinke. Top med revne gulerødder blandet med masser af salt sauce.
Spred den revne forarbejdede ost sidst. Det skal også kombineres med sauce på forhånd. For at gøre den forarbejdede ost lettere at rive, skal du først fryse den lidt.
Stram skålen med den tilberedte salat med folie. Fjern godbidder i kulde, bryg lidt.
Sild og rødbeder forretter
Ingredienser:
- kogte rødbeder - 1 stk.
- stor rødløg - halv;
- friske champignoner - 150-170 g;
- tomater - 1 stor og moden;
- let saltet sild - 150-170 g;
- kogte æg - 2-3 stk.;
- friske urter (dild + persille) - en lille flok;
- smør - 1 spsk l.;
- peber - en knivspids
- hjemmelavet saltet majones -2/3 spsk.
Forberedelse:
Tør champignonerne af med fugtige klude, rengør om nødvendigt. Hak i små terninger. Smør produktet i opvarmet smør. Sæt med salt og peber efter smag. Lad færdige svampe køle af.
Skræl allerede kogte rødbeder og gnid groft. Hak rå løg og tomat i terninger. Skær også æg, sildefilet. Selv de mindste knogler skal fjernes forsigtigt fra fisken. Hak de vaskede og tørrede urter med køkken saks.
Du skal lægge produkterne i lag. Den første er halvdelen af de hakkede rødbeder blandet med mayonnaise. Du kan simpelthen tegne et gitter med sauce på grøntsagen.
Hæld løg, halvdelen af æg, urter, sild, svampe, tomater, de resterende æg oven på rødbederne. Hæld sauce over hvert lag. Luk alle resten af de revede rødbeder. Før servering skal salaten være godt infunderet i kølet. 2-3 timer vil være nok. Du kan dekorere godbidder med friske urter.
Citronskive salat
Ingredienser:
- brisling i olie - 8-9 stk.;
- kogte æg - 4 stk.;
- kogte gulerødder - 1 stk.
- kogte kartofler - 3 stk.;
- Koreanske gulerødder - 80-100 g;
- friske champignoner - 8-9 stk.;
- røget ost - 40 g;
- salt mayonnaise efter smag.
Forberedelse:
Skær svampene i tynde skiver. Send dem til en stegepande med varm olie. Steg svampene, indtil de er gyldenbrune. Normalt tager hele processen 7-8 minutter.
Riv kartoflerne og gulerødderne groft. Afkort den koreanske forretter med en saks.
Spred de hakkede kartofler i det første lag på en stor flad plade. Det skal lægges ud i en halvcirkel, så formen ligner en citronkile. Smør grøntsagen med sauce.
Distribuer dåse fisk derefter. Brisling skal først fjernes fra halerne og æltes med en gaffel. Dæk fisken med kogte gulerødder med sauce.
Spred de stegte svampe på det orange lag. Dæk dem med den forkortede krydrede gulerod. Spred generøst med sauce. Dæk med revet ost.
Æggene skal adskilles i deres bestanddele. Separat, gnid fint både lyst og mørkt. Du kan simpelthen knuse den gule del med fingrene.
Brug revet æg til at lægge en tegning i form af en citronskive på en snack. Send godbidder i kulden i flere timer for at suge det.
Champignon gladesalat
Ingredienser:
- hele syltede svampe - 180-200 g;
- kogt kyllingefilet - 230-250 g;
- kogte store kartofler - 2 stk.;
- kogte gulerødder - 1 stk.
- syltede agurker - 3 stk.;
- kogte æg - 3 stk.;
- revet ost - et fuldt glas;
- friske urter - 1 flok;
- salt mayonnaise efter smag.
Forberedelse:
Dæk den hvælvede salatskål med folie. Smør det med noget fedt. Sæt svampene i det første lag direkte på folien - hætter ned.
Distribuer derefter følgende lag: stykker kogt kylling, revet ost, små terninger af æg, de samme stykker agurker, revet gulerødder, kogte kartofler (også revet). Smør hvert produkt efter smag med salt sauce.
Fjern godbidder i kulde i 20 timer. Vend den derefter over på en flad plade. Fjern belægningen forsigtigt. Fyld mellemrummet mellem svampene med hakkede urter for at efterligne græs i en rydning.
Pommes frites forretter
Ingredienser:
- friske svampe (østerssvampe / champignons) - 280-300 g;
- forkogte æg - 4-5 stk.;
- løg - en stor løg;
- kogt svinekød eller anden kødfilet - 280-300 g;
- frisk agurk - 1 stor;
- kartofler - 2-3 knolde;
- en stor mængde raffineret olie - til stegning af kartofler;
- salt mayonnaise efter smag.
Forberedelse:
Hak først løg i små terninger. Skræl og hak svampene. Du skal gøre svampe / østerssvampestykker meget små. Steg mad i en lille mængde opvarmet olie. Salt ingredienserne straks og lad dem afkøle.
På dette tidspunkt skæres agurken sammen med skrællen i pæne store strimler. Del kogt kød i fibre eller hug det i terninger, hvis det ønskes.
Skræl kartoflerne og gnid groft. Skyl først de resulterende spåner, tør dem derefter grundigt og læg dem på papirservietter / håndklæder. Varm en stor mængde raffineret olie i en støbejerns stegepande med høje sider. Steg alle kartoffelchips i den, indtil den er gyldenbrun. Det skal være sprødt. Det er meget vigtigt at stege grøntsagen i små portioner, så kartoffelchipsen ikke holder sammen. De færdige pommes frites skal lægges på servietter, så de absorberer overskydende fedt.
Læg kødet i det første lag i en skål. Ovenpå distribuer svampestegningen, som allerede er afkølet. Disse lag behøver ikke at blive udtværet med sauce, da de allerede er meget saftige.
Stykker frisk hakket agurk er spredt oven på svampene med løg. Det skal dækkes med mayonnaise. Efter agurken spredes revet æg. De er generøst overtrukket med sauce.
Det er stadig at drysse den næsten færdige salat med pommes frites. Du skal sende den til en snack lige før servering. Ellers kan grøntsagschips blive våde.
