Enhver georgier vil fortælle dig, at den bedste ret, du kan fodre dine kære gæster, er kød bagt efter en gammel georgisk opskrift. Når du serverer denne vidunderlige skål til bordet, viser du først og fremmest omhu. De taknemmelige gæster vil utvivlsomt rejse mere end en skål til dit helbred, hjertelighed og gæstfrihed.
Er det nødvendigt
- - greener (rosmarin, basilikum, koriander, dild, persille);
- - creme fraiche - 1 spsk;
- - citronsaft - 1 spsk;
- - honning - 2 spsk;
- - kød - 1 kg.
Instruktioner
Trin 1
Skyl først kødet under rindende vand. Du kan tage enhver, men jo blødere kødet, jo bedre. Hak urterne fint med en skarp kniv. Tilsæt georgiske eller kaukasiske krydderier, hvis det er muligt.
Trin 2
Kombiner tilberedte stykker kød med krydderier, urter, citronsaft og honning. Bland alt godt med dine hænder, og læg marinaten i køleskabet i to timer. Fjern kødet fra køleskabet efter den tildelte tid, tilsæt creme fraiche og bland godt igen.
Trin 3
Smør en bageplade, og læg de marinerede stykker kød oven på den. Forvarm ovnen til 200oC, læg gryden indeni og bag den mørt i 1 time. Færdiglavet kød i georgisk stil kan serveres med en sideskål i form af boghvede, ris, kartofler og en frisk grøntsagssalat af tomater, agurker, urter.
