Hvidt kaninkød har en stor diætværdi. Denne komplette proteinføde er rig på vitaminer og mineraler, og samtidig er den lav i kalorier. Forskere har bevist, at regelmæssig ernæring af kaninkød normaliserer nedsat stofskifte og bliver forebyggelse af gastrointestinale og hjerte-kar-sygdomme. Prøv at tilberede en kanin i mælk - denne skål er ikke kun sund, men også yderst velsmagende.
Er det nødvendigt
-
- 1 slagtekroppe af en kanin;
- 1 liter mælk
- 2 løg;
- 2 gulerødder
- vand;
- salt og peber efter smag
- desuden: 3 spsk svinekødsfedt.
Instruktioner
Trin 1
Slagter en frisk kaninkroppe. For at gøre dette skal du trække huden på maven tilbage og derefter skære den forsigtigt op. Lav et snit med en kniv fra bækkenet til thorax-costal septum og fjern forsigtigt indlæg. Prøv ikke at beskadige tarmene og galdeblæren på nogen måde for ikke at plette og forkæle kødet! Skær hovedet af langs linjen af den første ryghvirvel i halsen, og skær derefter abdominal septum og fjern halsen, lungerne og spiserøret.
Trin 2
Hak slagtekroppen i et dusin stykker og blød i 15 minutter i køligt saltet vand. Skær alt fedtet af og smelt i en stegepande. Hvis ikke nok, tilsæt ca. 3 spsk svinekød. Når det begynder at sise, stek kødet i det på begge sider, indtil det er gyldentbrunt. Fjern derefter kaninkødet fra panden og læg det til side.
Trin 3
Forbered grøntsager til stegning: skræl et par store løghoveder og skær dem i tynde halvringe; hak 2 mellemstore gulerødder på et groft rivejern. Bland alt og sauter i kaninfedt (svinekød) i 5-7 minutter.
Trin 4
Anbring kaninkødet i en passende beholder - metal, tyktvægget eller varmebestandigt glas. Den bedste mulighed er en særlig langstrakt beholder (hane, gosyatnitsa) eller kedel. Kogt i en sådan beholder på komfuret bliver kaninkødet blødere og mere saftigt. Hæld en liter rå komælk i en beholder og kog på medium varme i 20 minutter.
Trin 5
Tilsæt stegte gulerødder og løg til kaninkødet, derefter bordsalt og friskmalet sort peber efter smag. Læg låget på kødskålen tæt. Smør kaninen i mælk over svag varme, indtil den er kogt igennem.
