Pasta med kylling og svampe i en cremet sauce er en meget appetitvækkende skål. De har en delikat, men udtalt smag og aroma. Denne ret passer godt til hvidvin.
Italiensk køkken er berømt over hele verden. Italienerne er en af de få, der ved, hvordan man laver retter, ikke kun velsmagende, men også sofistikerede. På samme tid ser deres retter ikke ud for højtidelige som franske. Tværtimod minder retterne fra det italienske køkken om hjemmets varme og komfort. Efter pizza er pasta den mest populære skål i Italien. Det kan tilberedes med en række påfyldninger og saucer. Den mest delikate smag er måske pastaen med kylling og svampe med en cremet sauce.
De mest almindelige produkter fra det italienske køkken er grøntsager, mel, oste, oliven, oksekød og fjerkræ, porcini-svampe, bælgfrugter, citrusfrugter, friske urter og hvide vine.
For at forberede italiensk pasta med kylling og svampe i en cremet sauce har du brug for: 500 gram hård pasta, 500 gram kyllingefilet, 400 gram svampe, 1 løg, 2 fed hvidløg, 100 ml fløde, olivenolie, smør, salt, peberformalet sort.
Pasta oversat fra italiensk betyder "dej". I Italien kaldes næsten alle melprodukter pasta.
For at lave en pasta med kylling og svampe, tag en kyllingefilet og skyl den grundigt under varmt rindende vand. Læg kødet på et bræt og skær det i små terninger. Forbered en stegepande, pensl den med vegetabilsk olie, og varme den over medium varme. Når gryden er varm nok, tilsættes kyllingestykker, krydres med salt, peber og steges til gyldenbrun.
Skræl løg og hvidløg. Skær løg i halve ringe, hugg hvidløg. I panden, hvor kyllingen blev stegt, skal du lægge et lille stykke smør og smelte det, tilsæt derefter hakket løg og hakket hvidløg. Kog ingredienserne i fem minutter.
Mens løg og hvidløg stege, skal du forberede svampene. Skyl svampene under koldt rindende vand, hug dem, og tilsæt dem derefter i gryden. Steg ingredienserne i yderligere 10 minutter. Alt vand skal fordampe i løbet af denne tid.
Det er stadig at forberede hovedingrediensen til pastaen - pasta. Du kan tage tagliatelle, farfale eller penne. Kog kedlen. På dette tidspunkt skal du tage en gryde og hælde omkring 20-30 ml vegetabilsk olie i den. Når vandet i kedlen koger, hæld det i en gryde, salt og tilsæt pastaen. Kog pastaen i 2-3 minutter længere end angivet på pakken. Når pastaen er kogt, drænes vandet fra panden, tilsættes en klump smør. Dæk gryden med et låg.
Overraskende nok blev pastaen faktisk ikke opfundet af italienerne, men af kineserne. Pasta blev bragt til Italien i det 13. århundrede af den berømte rejsende Marco Polo.
Hæld fløde over svampene, reducer varmen. Tilsæt kyllingestykker i svampen og lad ingredienserne simre i 4-5 minutter, salt og peber. Sæt den færdige pasta på portionerede plader, top med en cremet sauce med kyllingestykker og svampe.
