Lula kebab er en traditionel arabisk skål, som er en aflang kotelet stegt på en spyd. For en vegetar- og fastelavemenu kan du dog tilberede en usædvanlig kartoffel-kebab. En sådan skål koger ikke kun hurtigt, men kræver også et minimum af mad.
Kartoffel kebab
Lula kebab ser ikke kun lækker ud, men vil glæde dig og dine kære i løbet af fasten. Du skal bruge (baseret på 8-10 portioner):
- 1-1,5 kg kartofler
- 5 spsk. l. vegetabilsk olie;
- gurkemeje (efter smag)
- salt, sort peber (efter smag)
- greener (dild, persille, løg) - valgfri;
- spyd, træpinde
- kødhakker.
Skyl kartoflerne grundigt og kog dem i deres skind i saltet vand og lad dem afkøle et stykke tid. På grund af det faktum, at du koger kartoflerne i deres skind, forbliver stivelse i knoldene, og hakket kød bliver klæbrigt, hvilket bidrager til, at kartoffelpølser klæber godt på pinde og ikke falder fra hinanden. Skræl kartoffelskindene og hak kartoflerne. Husk, at kartoflerne ikke behøver at blive hakket til en konsistens af puré. Du kan også bare male kartoflerne groft.
Sæt kartoffelmassen i en dyb skål, tilsæt vegetabilsk olie og gurkemeje til den, bland. Tilføjelse af dette orientalske krydderi giver hakket kartoffel en gullig nuance. Husk at krydre med salt og peber efter eget valg. Lad nu hakket kød i 20-30 minutter, så det kan brygge.
Våd dine hænder med vand og dann små pølser fra kartoffelmassen, og træk dem derefter på specielle træpinde eller spyd. Sæt kartoffelkebab på et bageplade smurt med vegetabilsk olie og sæt det i ovnen forvarmet til en temperatur på 160 ° C. Bages i 20-30 minutter, indtil det er crusty. Du kan også stege kebaben på grillen, indtil den er kogt.
Drys den færdige kartoffelkebab med finhakket urter og server den varm med hjemmelavede syltede agurker, salat eller grøntsager.
Kartoffel kebab med bacon
En helt anden teknologi bruges til at forberede kartoffelkebab med bacon. Du skal bruge (til 4 portioner):
- 500 g kartofler
- 200 g saltfedt
- salt, sort peber (efter smag)
- spyd, træpinde.
Skyl kartoflerne godt, skræl dem og skær dem i tynde ringe. Mellemstore kartofler er de bedste til denne skål. Skær den saltede svinefedt i tynde skiver på samme måde. Husk, at jo tyndere du skærer bacon, jo smagere bliver den færdige skål.
På spyd eller træpinde er det nødvendigt at snøre, skiftevis, bacon og kartofler. Glem ikke at salt og peber efter smag. Sæt kebab i et bageplade smurt med vegetabilsk olie og bages ved 180 ° C indtil det er mørt. Du kan også bruge grillen til madlavning.
Server varm kartoffelkebab med svinefedt med sauce, urter eller unge grøntsager. God appetit!
