Et kyllingæg er et ægte spisekammer, hvor vitaminer, afbalanceret fedt, mikro- og makroelementer, lecithin, lysozym, cholin og arachidonsyre opbevares. Imidlertid anses den største værdi af et æg for at være proteiner med en selektiv aminosyresammensætning, som er til stede både i æggeblommen og i proteinet - kun i forskellige proportioner.
Proteinindhold
I 100 g æggehvide er der 11,1 g proteiner, mens i 100 g æggeblomme overstiger deres indhold 16 g. Således er æggeblomme mere mættet med højkvalitetsproteiner, hvilket gør det muligt at imødekomme kroppens daglige behov for protein med 7%. Takket være varmebehandling absorberes ægget bedre end rå - kogt æggehvide efterlader ikke toksiner i tarmene og absorberes med næsten 98%. På samme tid er råprotein mere effektivt til at reducere surhedsgraden i mavesaft, men dets absorption er meget vanskeligere. For nem assimilering af protein anbefales det at koge æggene blødkogt eller slå / male med sukker.
Et gennemsnitligt kyllingæg indeholder 6 g protein af høj kvalitet i form af animalsk protein, der findes i både protein- og æggeblommelagene. For at få den maksimale mængde af det skal du ikke skimme på størrelsen og sorten af købte æg - og hvis det er muligt, anbefales det også at være opmærksom på æglæggende høns race og alder. For at dække en enkelt portion protein skal du spise ca. 10 kogte æggehvider eller 2-3 æggeblommer, der ikke er krydret med noget. Dette vil give kroppens muskelvæv den nødvendige mængde byggemateriale.
Protein Shake Opskrifter
For ikke at spise kyllingæg uden noget kan du tilberede lækre og sunde cocktails, der dækker kroppens behov for protein. Så for at forberede en af disse proteinshakes skal du blande 5 æggehvider, 1 tsk honning, 250 g mælk og tre skrællede valnødder i en blender. Erfarne atleter anbefaler ikke at bruge kyllingæg, men vagteleæg, der ikke indeholder salmonella, til fremstilling af proteincocktails. Cocktailen piskes, indtil der opnås en homogen struktur og køles fuld. Du kan også bruge et helt æg - med hvid og æggeblomme.
For at lave en proteinmilkshake skal du tage 500 g skummet kølet mælk, et par bananer, 2 rå proteiner og 1 tsk rørsukker eller honning. Alle ingredienser piskes i en mixer, hvorefter cocktailen kan indtages i stedet for morgenmad.
For at tilberede en nærende proteinblanding skal du finhakke 2 bananer, tilsæt 3 fedtfattig yoghurt, en halv dåse kondenseret mælk og 2 rå kylling eller vagtele til dem. Alle komponenter blandes grundigt og anbringes i køleskab, hvorefter blandingen indtages i 150-200 g hvert 30. minut efter at have spist.
