Blomkål kaldes ikke på grund af sin lyse farve, men fordi dens blomsterstand ligner blomster. Blomkål indeholder mange vitaminer, for eksempel indeholder den meget mere vitamin A og C end citron. Sammensætningen af et nyttigt produkt inkluderer også en stor mængde mineraler, kalium, jern, fosfor, magnesium - dette gør det nyttigt for menneskekroppen, derfor bør blomkålsretter være til stede i alles kost.
Blomkålsgryde
Ingredienser:
- et stort blomkålhoved
- 500 ml tyk creme fraiche
- 250 ml mælk
- 150 g hård ost
- 4 æg
- en flok grønne løg;
- peber, salt.
Adskil blomkålen fra bladene, skill den i kviste, skyl, kog (ti minutter er nok). Bland mælk, creme fraiche, kyllingæg. Peber, salt denne masse efter smag. Hak det grønne løg. Del blomkålen i formene, hæld den resulterende sauce over. Drys med revet ost og løg.
Bag skålen ved 150 grader i 30 minutter. Kontroller parabolens parathed med en kniv - gennemskær gryden med den, hvis klingen er tør, er den klar.
Blomkål bagt i creme fraiche
Ingredienser:
- et blomkålhoved
- 250 ml creme fraiche
- 50 g smør
- 50 g hård ost
- salt.
Skræl blomkålen fra forurenede blade, del den i kviste, kog i let saltet vand, fold den sammen til en sigte. Smør en stegepande med smør, læg kålen, hæld over creme fraiche, drys ost ovenpå.
Bages kålen i ovnen, indtil den er øm ved en moderat temperatur. Server i samme skål, som du kogte i.