Chanakhi er en utrolig velsmagende og tilfredsstillende skål med georgisk køkken. At vide, hvordan man laver canakhi korrekt, kan du ikke kun behage din husstand, men også dine gæster, da den færdige skål ser meget æstetisk og appetitlig ud. En af de største fordele ved chanaha er den lette forberedelse og de tilgængelige ingredienser.
For at forberede denne skål har du brug for følgende komponenter: ca. fem hundrede gram lam eller oksekød, seks store kartofler, to mellemstore løg, tre ægplanter, et glas tomatjuice, en knivspids sort peber, to spiseskefulde ghee, fem tomater, laurbærblad, rødmalet peber, fire fed hvidløg, urter, salt.
- Skær ægplanterne i mellemstore terninger.
- Salt dem efter eget valg og lad dem sidde i tredive minutter for at slippe af med bitterheden.
- Skyl i koldt vand og pres let.
- Skær kødet efter eget valg i små terninger.
- Riv gulerødderne på et groft rivejern, finhak løgene, skær kartoflerne og tomaterne i terninger.
- Spred kødet jævnt på bunden af gryderne, krydre med salt og peber efter smag.
- Sæt hakkede kartofler oven på kødet, læg derefter ægplanter, løg, gulerødder i lag.
- Sæt halvdelen af de hakkede tomater på gulerødderne, salt og peber efter smag. Tilsæt lidt vand, og marker gryderne i ovnen.
- Lad det simre i to timer ved et hundrede og firs grader Celsius.
- Tilsæt den resterende halvdel af tomaterne omkring femten minutter før måltidet er færdigt.
- Klem en hvidløgsfed og laurbærblad i hver af potterne.
- Hak kogte urter fint.
Tilsæt forberedte urter til hver gryde inden servering.
Canakhi kan tilberedes på en række forskellige måder. Fra kød kan du bruge: oksekød, svinekød, lam, kanin, kylling. Før servering, hvis du ønsker det, kan du tilføje creme fraiche eller mayonnaise til din smag i hver gryde. Også grydernes indhold kan blandes med grønne ærter eller bønner og drysses med revet ost ovenpå.
Denne skål er ret alsidig, du kan servere den med: brød, ost, krydderier, syltede grøntsager, sandwich eller bruge den som en uafhængig skål, det vil sige uden alt.
