Almindelig berberis er en stedsegrøn busk hjemmehørende i Europa. Stængler, lyse røde bær og bark af planten indeholder alkaloidberberin, som har antimikrobielle, antiinflammatoriske, beroligende og hypotensive egenskaber.
Barberry historie
Siden oldtiden er berberis blevet dyrket for sine lyse og salte frugter. Bær blev brugt til at dekorere retter, fremstille forfriskende gelé af dem og servere dem kandiserede som andre frugter. Den franske by Rouen var berømt for sin fremragende bærbærsyltetøj. Da busken er generøst dækket af torne, blev den plantet som en hæk, der havde en dobbelt fordel - tornene beskyttet mod invasion, og buskens frugter, bark og blade tjente kulinariske og medicinske formål.
Gamle arabiske læger fandt berberis nyttigt til diarré og feber. I Indien blev det antaget, at præparater fra rod og bark af denne plante hjalp med psoriasis. Kineserne betragtede bærbær som en plante, hvis regelmæssige forbrug af frugten fører til et langt og sundt liv. Egypterne drak fortyndet berberisaft for pestfeberen.
Den store Galen troede, at berberis er godt for øjnene. Europæiske middelalderlige urtelæger fandt, efter teorien om "behandle som med lignende", den gule rod af berberis svarende til den isteriske hudfarve hos patienter med leverproblemer og behandlede dem med infusioner baseret på denne plante. De lyse skarlagenrøde bær af barbæren blev anset for gavnlige for kvinder, der mister meget blod under menstruationen. Mange af de egenskaber, der tilskrives berberis i antikken, blev senere videnskabeligt bevist.
Barbærbær er rige på vitamin C.
Brugen af berberis i moderne medicin
Moderne medicin anerkender fordelene ved almindelig berberis i kampen mod en hel række lidelser. Bær fremmer fremragende fordøjelse og lindrer gastrointestinale smerter. Te fremstilles af rødbærne på berberis, hvilket fremmer udstrømningen af galden og leveren fungerer korrekt.
Bark og tørrede bær brygges som et vanddrivende, styrkende og immunstimulerende middel. Denne infusion er effektiv mod blæreinfektioner. Gelé, juice eller marmelade fra bærbærbær hjælper dig med at lindre symptomerne på bihulebetændelse, bronkitis og hjælpe med at bekæmpe ondt i halsen og næsestop. Salver og tinkturer fra forskellige dele af berberis er effektive til forskellige hudsygdomme.
I traditionel moderne medicin er barbær inkluderet i tabletter, tinkturer, dråber og salver.
Kontraindikationer
Barberry er kontraindiceret hos gravide kvinder, da det kan stimulere livmodersammentrækning og forårsage for tidlig abort. Det anbefales heller ikke til ammende kvinder. Inden du begynder at bruge berberis til medicinske formål, skal du konsultere din læge.
Barberry i madlavning
Kog syltetøj og konserves fra bærbærbær, føj dem til tærter og kager for at tilføje en let syrlig note til skålen. Tilsæt tørret berberis til kød, især kyllingeretter, for at give dem en orientalsk smag. Barberry er ofte inkluderet i pilafopskrifter, især iranske. I Rusland produceres slikkepinde stadig "Barberry", som inkluderer saften af bærene med samme navn.
