Den traditionelle italienske morgenmenu inkluderer flere retter, serveret med latte macchiato, frisk fedtfattig yoghurt eller frisk citrusjuice. Men tre retter betragtes som væsentlige for den såkaldte prima colazione all'italiana eller morgenmad i Italien.
Sprød bruschetta med mozzarella-cirkler og tomater
For at forberede denne traditionelle italienske morgensnack skal du bruge følgende ingredienser - en frisk baguette eller ciabatta bolle skåret over i 1-1,5 centimeter tykke skiver, et par spiseskefulde olivenolie (du kan også tage solsikkeolie), et fed af hvidløg, 5-6 cherrytomater, 100-150 gram mozzarella og et par grønne basilikumblade.
Opskriften nedenfor er klassisk, men ikke strengt nødvendig, da der i Italien selv er mange variationer af bruschetta fyld - med skinke, oliven, fisk og mange andre produkter.
Skålen tilberedes som følger: Brødskiver steges eller tørres i ovnen indtil de er gyldenbrune på overfladen, hvorefter de gnides godt med hvidløg. Tomater skæres separat i terninger eller ringe, som mozzarella. Den sidste ingrediens lægges derefter ud på brødet, og oven på den bløde ost findes grøntsager, der hældes med olie og garneres med basilikum.
Panini med æg
Opskriften med et æg til panini er også traditionel, men de kan erstattes med friske grøntsager, svampe, ost, kød og andre produkter med tilføjelse af en række saucer. De ingredienser, du har brug for, er toastbrød, smør, revet ost, stegte æg, stegt bacon, salt, peber og salat.
Skålen skal skæres i to stykker, som hver smøres på indersiden. Derefter drysses en af skålene med revet ost, hvorpå bacon og æg er anbragt samt salt og peber. Derefter skal alle ingredienserne dækkes med den anden del og sendes til ovnen eller en særlig sandwichproducent, indtil osten smelter og den krævede stegthed.
Courgette med urter i frittat
Frittata er det italienske navn på en omelet kendt for russerne, hvortil fyldet er tilføjet. For at forberede den traditionelle version af denne skål har du brug for - en halv lille courgette, en løg, en fed hvidløg, en lille flok friske urter, 6 æg, revet parmesan (kan erstattes med en anden hård ost), et par af spiseskefulde olivenolie, salt og peber.
Det første "offer" er en courgette, som skal skæres i tynde skiver og saltes i ca. 10 minutter, hvorefter den dræne væske drænes. Grønne, løg og hvidløg hakkes i store terninger, hvorefter alle ingredienser steges indtil de er gyldenbrune.
Derefter overtrækkes en anden form med olie, der blandes æg, der er saltet og peber. Alle de stegte ingredienser sættes i beholderen, hvorefter den skal sendes til ovnen med en temperatur på 200 grader. Denne skål forberedes - 12-15 minutter.
