Vand er grundlaget for alt liv på jorden. Hver af os har hørt disse ord mange gange i vores liv, men helt sikkert har ikke mange troet, at vand ikke kun er en formel, som alle kender fra skolen, men et komplekst system med en vis sammensætning og egenskaber.
Hvordan vælger jeg vand? Der er mange tip, der kan hjælpe dig med at vælge denne vigtige væske. Først og fremmest, når man vælger, skal alle styres af smag, som direkte afhænger af vandets sammensætning eller med andre ord på saltindholdet. Fra skolen ved alle, at det er tilstedeværelsen af calcium og magnesiumsalte i vand, der sikrer dets stivhed, som visuelt gør sig gældende i form af skala på elkedler, calciumaflejringer på fade og VVS-inventar. Drikkevand med et højt indhold af sådanne salte vil påvirke dine nyrers tilstand negativt, mere præcist tilstedeværelsen af fremmedlegemer i dem - sand eller meget værre sten. Det ville være logisk at konkludere, at det vand, der bruges til drikke og madlavning, skal indeholde sådanne salte i minimale mængder, hvilket får det til at smage blødere. Flaskevand renses og har en helt anden smag, dvs. indholdet af forskellige salte minimeres ved anvendelse af et filtreringssystem. Med hensyn til sammensætning og smag er det så tæt som muligt på destilleret. Anvendelsen af sådant vand til fremstilling af forskellige retter er meget alsidig, da der i dette tilfælde ikke er nogen salte, der kan give en eller anden uønsket skygge for skålen. Men brugen af helt demineraliseret vand har en dårlig indvirkning på helbredet for den person, der bruger det. Afsaltet vand har en ejendommelighed: når det kommer ind i kroppen, interagerer det med de tilstedeværende salte og danner opløsninger, der udskilles naturligt. Alt lyder godt, hvis det ikke gælder for salte, der sikrer kroppens normale funktion, for eksempel kalium- og natriumsalte, hvis tilstedeværelse er nødvendig for, at det kardiovaskulære system fungerer fuldt ud. Glem ikke alkaliniteten (eller surheden), når du vælger vand. Som regel tages der højde for en sådan indikator, når man vælger mineralvand, der anvendes til behandling af mave-tarmkanalen, og nævnes praktisk talt ikke, når man vælger til daglig brug. Du kan tale meget om, hvordan du vælger vand, men valget er dit! Og det er op til dig at beslutte, hvilke faktorer der har højere prioritet for dig: smag, medicin eller en rimelig kombination af dem!
