Beret baskisk er oversat fra fransk som "baskisk baret". Kagen viser sig at være meget velsmagende og moderat sød. Blødlagt i både sherbet og chokoladecreme. Behandlingen smelter bare i din mund.
Er det nødvendigt
- - 4 æg
- - 80 g mel
- - 20 g stivelse
- - 20 g kakao
- - 250 g granuleret sukker
- - 150 ml vand
- - 2 spsk. l. spiritus
- - 300 g mørk chokolade
- - 200 ml fløde
Instruktioner
Trin 1
Først skal du adskille de hvide fra æggeblommer og opbevare et køligt sted.
Trin 2
Pisk æggeblommer med 100 g granuleret sukker i en mixer, indtil det er skummende, ca. 3-5 minutter.
Trin 3
Tilsæt mel, stivelse, kakao. Pisk de hvide i et skum, tilsæt granuleret sukker, pisk i ca. 3-5 minutter, og tilsæt æggeblommer til de hvide i en lille strøm. Tilsæt mel, kakao og bland alt godt.
Trin 4
Smør en bageplade med smør og støv let med mel. Hæld dejen i en form og læg den i en ovn, der er forvarmet til 180 grader, og bages i 30-35 minutter.
Trin 5
Tag kiks ud og køle den i 5-7 minutter, og overfør den derefter til risten. Lad den stå ved stuetemperatur i 6-8 timer.
Trin 6
Lav chokoladecreme. Kog cremen og hæld den hakkede chokolade over. Rør, indtil chokoladen er helt opløst. Lad det afkøle i 1-1.30 timer.
Trin 7
Lav sukker sirup for at suge din kage. Hæld 50 g granuleret sukker med vand, tag ild på og kog indtil sukkeret er helt opløst. Opbevares i køleskab og tilsættes spiritus.
Trin 8
Skær kiks i 3 kager. Mæt bunden med sukkersirup, 1/4 af chokoladecremen ovenpå. Placer følgende kager ovenpå og mæt hver med sirupen og 1/4 af chokoladecremen. Og fordel cremen på siderne af kagen. Anbring kagen i køleskabet for at fryse cremen.
Trin 9
Lav en chokoladechip. Riv den mørke chokoladestang. Drys krummer på kagen, afkøles i 1-3 timer og serveres.
