Rejer kogt i dej har en sprød og øm skorpe og saftigt kød. Det er denne skål, der bliver en vidunderlig hjertelig middag samt en fremragende snack til øl.
Er det nødvendigt
- - konge rejer - 500 g;
- - mælk - 100 ml
- - vegetabilsk olie - 200 ml;
- - tørret hvidløg - 0,5 tsk;
- - citronsaft - 2 spsk. l.;
- - kyllingæg - 2 stk.;
- - tørrede chili peber - 0,5 tsk;
- - sød paprika - 1 tsk;
- - mel - 100 g;
- - peber, sort salt - efter smag og ønske.
Instruktioner
Trin 1
For at forberede denne ret er det bedst at købe store stykker konge- og tigerrejer, selvom de er meget dyrere, producerer de mindre affald og har en bedre smag. Køb rejer, der ikke har noget hoved og ikke er kogt. Du skal optø disse rejer, som andre fisk og skaldyr, i køleskabets nederste hylde. Det er bedst at placere dem i et dørslag på forhånd.
Trin 2
Til optøet rejer skal du fjerne tarmvenen og også skrælle dem af skallen, drys derefter lidt citronsaft, salt og tilsæt sort peber.
Trin 3
Kombiner mel med paprika, chili og hvidløgspulver, tilsæt en lille mængde salt og bland godt.
Trin 4
Pisk kyllingens hvide, indtil der dannes let skum, og hæld derefter mælken i. Hæld mel med krydderier tilsat til denne blanding, slå denne masse ved hjælp af en mixer, blender eller piskeris.
Trin 5
Hæld en lille mængde vegetabilsk olie i en gryde og læg den på medium varme. Dyp den korrekt tilberedte reje i dejen og steg i små portioner på begge sider i en frituregryde. Læg den færdige reje på et papirhåndklæde, så overskydende fedt absorberes.
Trin 6
Server kongerejer i dej til bordet sammen med eventuelle saucer, der passer til din smag.
