Muslingelskere vil elske denne enkle og hurtige opskrift, der kun kræver friske grøntsager, vin, urter og lidt æblecidereddike.
Er det nødvendigt
- Ingredienser til 4 personer:
- - 1 kg muslingeskal
- - et halvt glas hvidvin
- - en fjerdedel af en citron;
- - en tomat;
- - halvdelen af en ung løg
- - en halv rød peber
- - en fed hvidløg
- - gulerod
- - et par kviste oregano og persille;
- - olivenolie;
- - Æbleeddike.
Instruktioner
Trin 1
Vi vasker muslingerne, lægger dem i en gryde, fylder dem med vin, presser citronsaften ud. Vi brænder, koger efter kogning i 4-5 minutter, så muslingerne åbner op.
Trin 2
Skær alle grøntsager i meget små terninger, og hak greenerne.
Trin 3
Til sovs blandes 3 spiseskefulde olivenolie og en skefuld drueeddike. Pisk dem med en gaffel, tilsæt salt og peber, hvis det ønskes.
Trin 4
Vi overfører de afkølede muslinger til skålen. Bland grøntsager og urter med eddike sauce og tilsæt til muslinger. Rør, så hver musling er i sovs. Server skålen kølet, garneret med en kvist af urter.
