Blackthorn frugter er et godt terapeutisk og diætetisk middel mod gastrointestinale sygdomme, har en snerpende og blodrensende virkning. De bruges til at forberede juice, kandiserede frugter, sirup, marmelade, gelé, marmelade, skumfidus, likør, krydderier til forskellige retter osv.
Er det nødvendigt
-
- 1 kg sloebær;
- 1 kg sukker
- 500 ml vand.
Instruktioner
Trin 1
Vask slobærene godt og sorter dem: adskil tørt affald, forkælet, lille og umoden frugt fra den samlede masse. Skyl de sorterede bær igen under rindende vand, kassér i et dørslag og lad det stå i et par minutter.
Trin 2
Tag en lille gryde, hæld 500 ml vand i den og kog den. Dyp bærene i små portioner i en kogende væske og kog dem i 7-8 minutter, reducer varmen til lav. Træk frugterne forsigtigt ud ved hjælp af en skåret ske og foldes i en separat beholder.
Trin 3
Spred et bomuldshåndklæde på bordet og drys de varme bær på det for at afkøle og tørre. Læg dem derefter i en gryde til madlavning af syltetøj (3-4 liter), dæk med sukker og lad det stå et køligt sted i en dag for at lade bæren juice. Hæld det afkølede kogende vand i en krukke og læg det i køleskabet, det kan bruges til at fremstille sirup.
Trin 4
Tøm saften og sukkeret, der er adskilt, i en lille gryde, tilsæt vandet, hvor bærene blev blancheret, og omrør grundigt. Anbring gryden på svag varme, og kog blandingen under konstant omrøring. Kog den resulterende sirup i 7-8 minutter, og hæld derefter bærene over. Bland alt grundigt, afkølet og læg det på et køligt sted i 5-6 timer.
Trin 5
Efter den tildelte tid skal du sætte syltetøjspanden på svag varme igen, opvarme til kogepunkt og koge i 15-17 minutter under omrøring lejlighedsvis. Fjern syltetøj fra varmen, afkøles, og læg igen på svag varme, opvarm til kogepunkt. Derefter koges det indtil det er fuldt kogt, omrøres lejlighedsvis og skummer skummet af (tilberedningstiden er ca. 40-50 minutter). Så snart skummet begynder at samles i midten af gryden, og huden på bærene bliver let gennemsigtig, skal du bruge en skåret ske til at fjerne tornene fra sirupen.
Trin 6
Kog den resterende sirup i yderligere en halv time, og husk at røre med jævne mellemrum for at undgå forbrænding. Sæt bærene tilbage i den færdige sirup, og lad den ligge på ilden i yderligere 1-2 minutter. Hæld varm syltetøj i tilberedte krukker og rul den op.
