Hvilke Drinks Er Lavet Af Saft Af Palmetræer

Indholdsfortegnelse:

Hvilke Drinks Er Lavet Af Saft Af Palmetræer
Hvilke Drinks Er Lavet Af Saft Af Palmetræer

Video: Hvilke Drinks Er Lavet Af Saft Af Palmetræer

Video: Hvilke Drinks Er Lavet Af Saft Af Palmetræer
Video: Best Drinks for Summer | Easy 2024, Marts
Anonim

Mærkeligt nok lærte folk endda at lave drinks fra palmetræssaften. Imidlertid for det meste alkoholiske: for eksempel palmeøl og vodka, lavet af håndværk.

Hvilke drinks er lavet af saft af palmetræer
Hvilke drinks er lavet af saft af palmetræer

Instruktioner

Trin 1

Tuak (aka - toddy, palmevin, palmeøl) er en traditionel alkoholholdig drik udbredt i Asien og Afrika. Der er mange varianter af det. Den klassiske version er lavet af saft af kokosnød, palme, sukker, vinpalmer. Til forberedelse afskæres palmeblomstrer (normalt "hun"), eller barken bliver simpelthen hugget, og et kar er fastgjort til snittet. Den søde saft af palmetræet indeholder selvfølgelig ikke oprindeligt alkohol. Men når den anbringes i en beholder, begynder saften at gære - enten naturligt (i varmen) eller takket være svampetilsætningsstoffer. Efter 6-7 timer bliver saften til vin - mange mennesker foretrækker at drikke den frisk, så den ikke mister sin smag. Andelen af alkohol i den er lille - ofte ikke mere end 5% alkohol (som Tuak har fået navnet palmeøl for). På grund af dets lave alkoholindhold var palmealkohol populær blandt kvinder i nogle regioner. Nogle steder er det tværtimod kun tilladt for mænd.

Trin 2

Men hvis der er et ønske om at øge styrken, får saften lov til at fermentere i 2-3 dage, hvorefter håndfladen "måneskin" med en frugtagtig smag betragtes som klar. I nogle regioner er tuak en meget vigtig del af helligdage og endda religiøse ceremonier. Dens produktion er ikke forbudt, holdes ikke hemmelig, og selv til en vis grad er de stolte af det som et lokalt vartegn. Turister kan smage det i lokale taverner. I nogle regioner betragtes Tuak som en marginal drink, dens tilladte styrke er strengt begrænset, og selv politirazziaer er organiseret for at identificere overtrædere af hygiejniske og hygiejniske standarder.

Trin 3

Nogle gange tjener selve tuaken som basis for stærkere alkoholholdige drikkevarer - så destilleres den. I dette tilfælde øges alkoholindholdet i det til 20%, nogle gange op til 35%. Dette gøres for eksempel i Tunesien - her kaldes palmealkohol bukha. Fermenterede figner destilleres simpelthen og drikkes kølet som en aperitif. Nogle gange føjes bukha til cocktails eller endda frugtsalater.

Trin 4

På Bali, Bangladesh, Sri Lanka og Indien fremstilles arak af fermenteret rugurt og sukkerpalmejuice - her allerede 50-58% alkohol. Dette er ægte vodka.

Trin 5

Det er nysgerrig, at palmealkohol er meget berusende, men det er ikke forbudt for muslimer, så arak er ret almindeligt i øst. I nogle regioner bruges ris og krydderier i stedet for palmsaft.

Anbefalede: