Delikat, saftig hugget bagt under en tyk "pels" med grøntsager, svampe, ost og fløde. Prøv det! Denne skål er ethvert festligt bord værd.
I denne opskrift kan du bruge ethvert kød og således ændre skålens kalorieindhold og fedtindhold. Kalvekød og svinekød (i form af bøffer) samt kalkun og kylling (udbenet bryst- eller lårfilet) er perfekte til madlavning.
Du får brug for
- 600 gram kød
- 2 mellemstore løg
- 200 gram ost (efter eget valg)
- 2-3 malede tomater af mellemstørrelse
- 200-250 gram friske skovsvampe eller 50 gram tørret
- 2 spsk. creme fraiche (15-20%);
- 3-4 spiseskefulde tyk cremet yoghurt (9%) eller naturlig mayonnaise
- malet sort og / eller allehånde (efter smag)
- enhver krydderi til kød (efter eget valg)
- salt (efter smag)
- greener (efter eget valg)
- vegetabilsk olie til stegning
Mængden af ingredienser er vist for 4 portioner.
Forberedelse
Trin 1. Hvis du bruger tørrede svampe, skal du suge dem i vand (~ 1,5 l).
Trin 2. Vask kødet, fjern alt overskydende (blå mærker, vener, film). Tør med en serviet.
Trin 3. Salt, peber, drys med krydderier (husk at den tilberedte blanding kan indeholde salt). Gnid kødet med dine hænder.
Trin 4. Pak hvert stykke i plastfolie, og pisk let. Sæt den i samme film i køleskabet i 2-3 timer, så kødet er godt mættet med krydderier.
Fjern kødet fra køleskabet 30 minutter inden yderligere madlavning (så det opvarmes til stuetemperatur).
Trin 5. Fjern de tørrede svampe fra vandet, skyl. Tør. Filtrer vandet. Vask bare friske svampe.
Trin 6. Kog svampene. Brug det vand, hvori de blev gennemblødt, til tørrede.
Trin 7. Tag svampene ud og afkølet. Den resulterende svampekraft kan bruges til at forberede andre retter.
Trin 8. Skræl løgene og hak fint. Steg ved svag varme, indtil den er gyldenbrun. Anbring i en separat skål.
Trin 9. Finhak de afkølede svampe og steg i 3-4 minutter i den olie, der er tilbage fra løgene. Tilsæt endelig creme fraiche, opvarm og tag den af varmen.
Trin 10. Fjern filmen fra kødet og steg på svag varme, indtil den er øm. Hvorvidt man skal lave en gyldenbrun er op til dig.
Du kan tilberede kødet på en anden måde, for eksempel i en dobbeltkedel.
Trin 11. Vask greener, tør, hugg fint. Riv osten på et fint rivejern, bland med yoghurt (eller mayonnaise) og urter.
Trin 12. Vask og tør tomaterne. Skær i skiver 3-4 mm tykke.
Trin 13. Smør bunden af glasset eller de keramiske fade, der er klar til bagning, let, læg kødbøfferne. Lag stegte løg, svampe, tomater på toppen. Hæld yoghurt-osteblandingen jævnt.
Trin 14. Sæt i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 15-20 minutter.
Trin 15. Tag skålen ud af ovnen og læg den forsigtigt på pladerne (prøv ikke at bryde lagene). Pynt med urter. Derudover kan du servere en sideskål med ris eller kartofler, en salat med friske agurker.
