Saltet kål er grundlaget for mange retter, i nogle tilfælde kan produktet også fungere som en separat uafhængig skål - en let snack. For at præparatet skal opbevares længere, er det bedre at salte grøntsagen på et bestemt tidspunkt og sørg for kun at bruge fuldt modne kålhoveder.
Saltet og surkål er en meget populær skål i de kolde årstider. Og det er ikke overraskende, fordi maden har en behagelig syrlighed og er en fremragende kilde til vitamin C og K, som understøtter immunitet under epidemier. Det menes at spise kun 100 gram surkål om dagen kan reducere risikoen for forkølelse i halve.
I hvilken måned er det bedre at saltkål til vinteren
Det antages, at kål kan saltes hele vinteren, så længe der er friske hoveder af denne grøntsag. Men hvis det bliver nødvendigt at salte hele afgrøden på én gang til vinteren, skal du vælge det rigtige tidspunkt til arbejde.
For at kålen skal opbevares længere er det kun nødvendigt at bruge fuldt modne saftige grøntsager til saltning, ideelt set også let klæbet med en let frost. Af ovenstående kan vi konkludere, at de mest egnede måneder til kultursurdej er oktober og november (afhængigt af region).
Når du vælger den optimale dag til saltkål, skal du ikke kun stole på modenhed af grøntsager, men også på månekalenderen, nogle folkemærker. Husk, det mest lækre er præparatet, der blev gæret under den voksende måne (optimalt - på 6-7 månedagen). Og hvis saltning også fandt sted på en af "kvindedagene" (onsdag, fredag, lørdag), vil det vise sig dobbelt så velsmagende og opbevares længere uden at miste dets nyttige egenskaber og smag.
