Pitaya, eller Dragon Fruit, med saftigt hvidt kød og lyserød skræl dækket med bladskud, ser lækker ud og er en rigtig superfrugt! Det er meget rig på næringsstoffer, og faktisk er det virkelig en vitaminbombe.
Instruktioner
Trin 1
Dragefrugten fik sit navn fra bladene, der dækker frugten og ligner drageskalaer. Frugtens oprindelige oprindelse er Mellemamerika, frugtens størrelse er fra 10 til 15 cm, vægten er op til 500 g.
Den hvide papirmasse af frugten indeholder små mørke frø som kiwi. Smagen er sød og frisk, hvorfor den ofte bruges i smoothies. På grund af sin intense farve bruger designere ofte pitahaya som dekoration.
Trin 2
Ligesom andre levende sorter af frugt og grøntsager er denne frugt også rig på antioxidanter. De fungerer som likvidatorer af skadelige stoffer i kroppen og forhindrer således forekomst af kræft og bremser aldringsprocessen.
Pitaya er en fremragende kilde til mineraler som jern og magnesium. Indeholder også calcium og fosfor, som er godt for tænder og knogler, samt vitaminerne B, C og E.
Trin 3
De B-vitaminer, der findes i Dragon Fruit, spiller en vigtig rolle i metabolismen af kulhydrater, fedt og proteiner. De aktiverer stofskifte, fremmer bloddannelse. C-vitamin styrker immunforsvaret og forbedrer optagelsen af jern.
Ved forkølelse og også under graviditet hjælper pitahaya med at opretholde balancen i næringsstoffer. De sorte frø af frugten hjælper med fordøjelsen. Men i store mængder har de en afførende virkning. Denne effekt forstærkes, hvis frøene tygges.
Pitaya har få kalorier: 100 g frugtpulp indeholder 60 kcal. Frugten består af 90% vand, hvilket gør den til en god leverandør af væske.
Trin 4
Der er flere typer pitaya: hvidt kød og lyserød hud, rødt kød med lyserød hud og hvidt kød og gul hud.
Rød pulp indeholder en stor mængde beta-caroten, der omdannes til A-vitamin i kroppen og påvirker især cellevækst og immunsystem.
Oftest dyrket pitaya med lyserød hud og hvidt kød. Den gule dragefrugt er dyrere, fordi den er mindre dyrket, ligesom den rødkødede frugt, som er vanskelig at dyrke og derfor dyrere.
Trin 5
Inden man spiser, skæres frugten, og papirmassen fjernes og efterlader skallen. Pitahaya kan opbevares i køleskab i ca. 12 dage. Men hvis frugten bliver varm, forsvinder dens aroma. Den modne frugt har en lyserød hud og er smidig, når den presses let. Skræl er ikke spiselig.
Mest af alt pitahaya importeres fra Thailand og Vietnam. Opdræt er ikke let, fordi planten skal være mindst 20 år gammel før den første høst.
