Hvis du kan lide dristige smagseksperimenter eller er i rå mad, så prøv at lave rå aubergine paté. Det kombinerer harmonisk smagen af grøntsager, jordnødder og suppleres med den skarpe aroma af frisk hvidløg. Patéen er velegnet som forretter til både daglige og festlige borde.
Er det nødvendigt
- - jordnødder - 100 g;
- - aubergine - 150 g;
- - hvidløg - 2 fedter
- - tomat - 50 g;
- - salt, krydderier - efter smag
- - vegetabilsk olie - 50 ml.
Instruktioner
Trin 1
Alle produkter, der bruges til at fremstille en pate af rå aubergine, forbliver friske, dvs. de gennemgår ikke engang minimal varmebehandling. Salt er bedst brugt havsalt eller himalaya lyserød. Lad vegetabilsk olie ikke raffineres og ikke deodoriseres. Solsikkeolie, jordnøddeolie eller valnødolie er gode muligheder for denne snack.
Trin 2
Jordnødder skal først gennemblødes i koldt vand og opbevares i mindst en halv time. Det er nødvendigt med samme tid til at forberede aubergine. Frugterne skal vaskes, skrælles og skæres i terninger. Salt derefter, overfør til en passende glasbeholder, hæld koldt vand og lad det stå, indtil væsken bliver mørk i farven. Tøm vandet og skyl ægplanterne.
Trin 3
Tomaten skal skrælles. Dette gøres simpelthen med en skarp kniv; du behøver ikke at hælde kogende vand over frugten. Skær den skrællede tomat i tilfældige stykker, og læg den derefter i en høj beholder eller en blenderskål. Sæt tilberedte jordnødder og ægplanter, skrællet hvidløg her, tilsæt olie og tilsæt salt og krydderier.
Trin 4
Gnid nu den beskrevne blanding med en blender, indtil du får den ønskede konsistens.
Overfør den rå auberginepate til en salatskål og server med knækbrød eller friske grøntsager.
