Hvidløg Mos kartofler, eller scordaglia, er en traditionel græsk varm forretter, der også anbefales at blive serveret som en sideskål med kød, grøntsager eller fiskeretter. Denne hvidløgssnack er tilberedt af elementære fødevarer og er især uundværlig under faste.
Er det nødvendigt
- -5-6 mellemstore kartofler
- -1 stor citron
- -8 fed hvidløg
- -groft salt
- -0,5 Art. olivenolie
Instruktioner
Trin 1
Vask kartoflerne grundigt og kog dem i deres skind, indtil de er møre (dette tager cirka 25 minutter). Skyl citronen og pres saften ud. Skræl hvidløg, hug det lidt og knus det med lidt salt i en mørtel.
Trin 2
Skræl en kartoffel og mos den med hvidløg, indtil den er glat, tilsæt olivenolie og citronsaft. Gentag processen en ad gangen med alle de resterende kartofler.
Trin 3
Kog puréen så hurtigt som muligt, så kartoflerne ikke køler ned, ellers bliver det sværere at opnå en ensartet sammensætning uden klumper. Server så varmt som muligt og krydre med lidt salt, hvis det er nødvendigt.