Delikate og lækre kager med en sød påfyldning kan ikke kun købes, men også koges. Både børn og voksne vil være glade for at smage denne hjemmelavede delikatesse.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - 240 gram mel,
- - 100 gram pulveriseret sukker
- - 100 gram smør
- - 2 æggeblommer fra mellemstore æg
- - 2 spsk. spiseskefulde fløde med et fedtindhold på 20-33 procent,
- - 0,5 tsk bagepulver,
- - 1 tsk vaniljesukker.
- Til påfyldning:
- - 2 æggehvider (fra mellemstore æg)
- - 70 ml vand (30 ml til sirup og 40 ml til gelatine)
- - 120 gram sukker
- - 7 gram gelatine.
- Til glasur:
- - 150 gram chokolade (du kan få mere, hvis det ønskes),
- - 1 spsk. en skefuld uparfumeret solsikkeolie.
Instruktioner
Trin 1
Kombiner 100 gram smør, 100 gram pulveriseret sukker og en teskefuld vaniljesukker i en stor kop. Pisk indtil fluffy. Tilsæt to æggeblommer, pisk, tilsæt derefter yderligere to æggeblommer og pisk. Hæld cremen (2 spsk), arbejd massen med en mixer, indtil den er glat.
Trin 2
Bland 240 gram mel med bagepulver (0,5 tsk), sigt. Kombiner den slagne masse med mel og ælt hurtigt en blød dej (den klæber lidt til dine hænder). Rul dejen til en kugle, pakk skålen ind i plastik og afkøles i en time.
Trin 3
Rul dejen ud i et lag (5-6 mm tykt). Skær cirkler ud med en diameter på 5 centimeter (du kan få lidt mere eller mindre). Saml skrotene, rul dem ud og skær cirklerne igen.
Trin 4
Læg et bageplade med pergament, og læg dejcirkler oven på det. Læg bagepladen med emnerne i køleskabet i ca. en halv time.
Trin 5
Forvarm ovnen til 180 grader. Lad kagerne bage i 20 minutter, indtil de er gyldenbrune. Overfør derefter cookies til et fad og afkølet.
Trin 6
Forbered påfyldningen. For at gøre dette, hæld 7 gram gelatine med vand (40 ml), lad det stå i ti minutter. Efter at gelatinen er svulmet, skal du sætte den i brand, men ikke koge den, bare opvarm den (gelatinen skal opløses). Afkøle det.
Trin 7
Til sirup skal du kombinere 120 gram sukker og 30 ml vand. Sæt ild under kogning, stop derefter omrøring og lad sirupen simre i fem minutter over medium varme.
Trin 8
Pisk to æggehvider, indtil de er bløde. Hæld forsigtigt varm sirup i proteinerne. Pisk igen, massen køler hurtigere, når du pisker. Bland den piskede masse med gelatine og visp igen. Hvis massen viser sig at være flydende, skal du lægge den i køleskabet i 5 minutter.
Trin 9
Overfør den piskede masse til en konditorpose (du kan udskifte den med en tyk pose, hvis spids skal skæres af).
Trin 10
Læg en del af fyldet på halvdelen af kagerne, dæk med den anden halvdel. På denne måde skal du forme alle cookies.
Trin 11
Kombiner 150 gram chokolade med en spiseskefuld vegetabilsk olie, smelt. Lad den færdige masse køle lidt af. Dæk kagerne med chokoladeglasuret. Sæt de færdige cookies i køleskabet i 15 minutter. Når chokoladen er hærdet, kan kagerne serveres med te.
