Den meget korte sæson af året er sommer. Jeg vil strække tiden med velsmagende vitaminer så længe som muligt. At lave syltetøj til vinteren er den bedste måde at bevare alt det bedste inden for frugt og bær.
Er det nødvendigt
- - 1 kg jordbær
- - 1 stor appelsin
- - 1 pose zhelfix 2: 1
- - 500 g sukker
Instruktioner
Trin 1
Sorter bærene omhyggeligt, fjern de rådne og forkælet. Kun modne stærke bær går til marmelade.
Trin 2
Vask forsigtigt bærene med et dørslag under rindende koldt vand. Du kan simpelthen dyppe dørslag i en stor gryde med koldt vand og skylle bærene på denne måde. Stilkene fjernes fra de vaskede bær. Derefter skal jordbærene skæres i stykker. En stor bær skæres i 4 dele, en medium halvdel, og små bær behøver ikke at blive skåret.
Trin 3
Overfør bærene forsigtigt til en gryde, hvori de derefter koges. Riv appelsinskal direkte i jordbærene. For at syltetøjet ikke smager bittert, skal du kun gnide den gule (orange) del af skrælen. Klem saften fra denne appelsin på samme sted. Bland alt meget omhyggeligt.
Trin 4
Mål en halv kilo sukker i en skål. Tag en lille skål, og adskill et par spiseskefulde fra det målte sukker, som blandes med gelatinen.
Trin 5
Drys bær i en gryde med gelatine og bland forsigtigt. Derefter skal de stå i mindst 15 minutter.
Trin 6
Sæt gryden med jordbær på ilden og kog den. Bær bør ikke forsvinde for ikke at miste vitaminer, og derfor skal ilden være intens. For at holde syltetøjet jævnt opvarmet skal du røre det konstant.
Trin 7
Når bærene koger, tilsæt det tidligere målte sukker til det, bland det og kog igen.
Trin 8
Efter kogning reduceres ilden straks, så syltetøjet ikke løber væk. Kog ikke mere end tre minutter!
Trin 9
Efter tre minutter slukkes marmeladen, skummet fjernes fra den.
Trin 10
Klar syltetøj hældes varmt i præsteriliserede krukker (du kan bruge en mikrobølgeovn). Fra et kilo jordbær opnås nøjagtigt 3 halvliter krukker syltetøj.
